Ingrédients
Équivalences
- 500 g de foie de volaille
- 250 g de beurre
- 30 cl de porto
- 30 cl de cognac
- thym
- laurrier
- sel
- poivre
Foie gras du pauvre
Pour 500 g de foie de volailles :
- 500 g de foie de volaille,
- 250 g de beurre,
- 30 cl de porto,
- 30 cl de cognac,
- thym,
- laurrier,
- sel,
- poivre.
Faire mariner les foies avec le porto, le cognac, sel, poivre, thym et laurrier toute une nuit au frigo. Le lendemain mettre sur feu doux avec la marinade pendant 10 min. Les foies seront cuits.
Mixer très finement avec le beurre mou. Saler et poivrer. Laisser prendre au frigo. Servir sur des toast, comme pour le foie gras.
Un délice.
Pour 500 g de foie de volailles :
- 500 g de foie de volaille,
- 250 g de beurre,
- 30 cl de porto,
- 30 cl de cognac,
- thym,
- laurrier,
- sel,
- poivre.
Faire mariner les foies avec le porto, le cognac, sel, poivre, thym et laurrier toute une nuit au frigo. Le lendemain mettre sur feu doux avec la marinade pendant 10 min. Les foies seront cuits.
Mixer très finement avec le beurre mou. Saler et poivrer. Laisser prendre au frigo. Servir sur des toast, comme pour le foie gras.
Un délice.