Ingrédients
Équivalences
- 1 foie gras de cannard frais
- 4 echalotes
- 50cl de sauterne
- 80g de beurre
- sel
- poivre
- 150g de farine
- 1 gros oeuf+un jaune (pour dorer)
- 20g de beurre
- 5g de leverure fraiche
- 1cui.à soupe de sucre en poudre
- 1pincé de sel
kikou voila une trés bonne recette que j'aime beaucoup je la prépare assez souvent 
vous me direz ce que vous en pensez
Pour 4 personnes:
Ingrédients:
Préparation:1heure
Cuisson:30min
Ingrédients:
-1 foie gras de cannard frais
_Sauce:
-4 echalotes
-50cl de sauterne
-80g de beurre
-sel poivre et moullu
_Pate briochée
-150g de farine
-1 gros oeuf+un jaune (pour dorer)
-20g de beurre
-5g de leverure fraiche
-1cui.à soupe de sucre en poudre
-1pincé de sel
PATE BRIOCHEE:
Dans un bol,faites disssoudre la leverure dans 2cui.à soupe d'eau tiéde.
Versez la farine dans un sabilier, ajoutez le beurre ramoli, la levure déléyee,l'oeuf entier,le sucre et le sel.Mélangez energiquement.Formez une boule,farinez la,deposez-la dans un saladier,recouvrez d'un linge et laissez lever 1h
Découpez le foie gras en gros cube.Faitez les dorer sur le feu vif dans une poele antiadhésive.Déposez les sur du papier absorbant.Poivrez les genereusement et salez les .Réservez au frais.
Saucepelez et hachez les echalotes,mettez les dans une casserole avec le vin.Laissez bouillir doucement jusqu'a que le liqude réduise de moitié.Mixez et vesez dans une casserole.
Etalez la pate sur un plan de travail fariné.
Découpez huit disque de pate de 10cm de diamettre.Sur une plaque à patisserie,posez quatre disque, repartissez les cubes de foie dessus.Badigeonnez les bords de la pate avec du jaune d'oeuf dilué dans de l'eau.Couvrez les disques restants.Appuyer pour souder les bords.Recouvrez d'un lige et laissez lever à temperature ambiante.
Préchauffez le four à 210C°(th.7)
Badigeonnez la surface de la pate levée avec un jaune d'oeuf .Enfournez pour 15 min.
Réchauffer la sauce,fouettez la en ajoutant le beurre coupé en petits morceaux.SAlez,poivrez.
degustezbien chaud.
voila une autre recette tres tres bonne
vous me direz ce que vous en pensezPour 4 personnes:
Ingrédients:
Préparation:1heure
Cuisson:30min
Ingrédients:
-1 foie gras de cannard frais
_Sauce:
-4 echalotes
-50cl de sauterne
-80g de beurre
-sel poivre et moullu
_Pate briochée
-150g de farine
-1 gros oeuf+un jaune (pour dorer)
-20g de beurre
-5g de leverure fraiche
-1cui.à soupe de sucre en poudre
-1pincé de sel
PATE BRIOCHEE:
Dans un bol,faites disssoudre la leverure dans 2cui.à soupe d'eau tiéde.
Versez la farine dans un sabilier, ajoutez le beurre ramoli, la levure déléyee,l'oeuf entier,le sucre et le sel.Mélangez energiquement.Formez une boule,farinez la,deposez-la dans un saladier,recouvrez d'un linge et laissez lever 1h
Découpez le foie gras en gros cube.Faitez les dorer sur le feu vif dans une poele antiadhésive.Déposez les sur du papier absorbant.Poivrez les genereusement et salez les .Réservez au frais.
Saucepelez et hachez les echalotes,mettez les dans une casserole avec le vin.Laissez bouillir doucement jusqu'a que le liqude réduise de moitié.Mixez et vesez dans une casserole.
Etalez la pate sur un plan de travail fariné.
Découpez huit disque de pate de 10cm de diamettre.Sur une plaque à patisserie,posez quatre disque, repartissez les cubes de foie dessus.Badigeonnez les bords de la pate avec du jaune d'oeuf dilué dans de l'eau.Couvrez les disques restants.Appuyer pour souder les bords.Recouvrez d'un lige et laissez lever à temperature ambiante.
Préchauffez le four à 210C°(th.7)
Badigeonnez la surface de la pate levée avec un jaune d'oeuf .Enfournez pour 15 min.
Réchauffer la sauce,fouettez la en ajoutant le beurre coupé en petits morceaux.SAlez,poivrez.
degustezbien chaud.
voila une autre recette tres tres bonne