Foie gras : en terrine ou poêlé

bonjour, je voudrais savoir s'il y a une différence entre le foie gras cru à pöeler et celui pour faire une terrine. J'ai acheté un foie gras de canard sous vide et je ne sais pas si je peux le préparer en terrine ou s'il est simplement à poêler. merci de vos réponses

tu peux soit le poêler soit en faire une terrine c'est tout simplement le foie gras d'oie ou de canard prêt a être utiliser de la façon que tu désires
mis attention le foie a tendance a réduire a la forte chaleur donc poëlé rapidement et peu de temps et en terrine ne pas dépasser 70 a 75° a coeur sous peine de te retrouver avec un morceau dur et beaucoup de graisse

Pour confectionner un foie gras en terrine,en général on utilise du foie cru et on cuit a 100°.
Sur l'emballage de ton achat,il doit ètre préciser "foie cru" ou "mi-cuit".
Mais rien n'empêche de faire une terrine avec un foie mi-cuit,on cuira simplement a 70/75°.

merci pour vos réponses..je vais le faire en terrine en le fourrant avec des figues confites que j'ai faites le mois dernier...je le cuirai doucement au bain marie et je vous donnerai des nouvelles miam miam à bientôt

bonjour,
je le ferai saisir dans un poêle accompagné de pomme ou poire,au moment de le servir un peu de gros sel de guérande.
bon appétit.