Foie gras frais à la compote de fruits

Bonjour,

je suis à a recherche d'une recette de foie gras frais poellé accompagné de fruits...j'ai bien entendu vu la recette comprenant des pommes et des figues mais malheureusement je ne pourrai jamais trouver de figues fraîches dans les 2 jours alors si quelqu'un avait une solution à me proposer toute suggestion sera la bienvenue...merci beaucoup d'avance.

Fais une compote de pommes avec les fruits en morceaux, tu y mets un peu de miel et tu y ajoutes des petits raisins secs que tu fais gonfler avant; tu peux y mettre un peu de gingembre ou de la cannelle.

Servir froid ou chaud avec le foie gras.

Tu te trouves de la graisse d'oie pour cuire des fines tranches de pommes... Tu peux aussi sacrifier un peu de foie gras pour les cuire !

Des lentilles chaudes relevées d'un peu de graisse d'oie ou de canard...

bonjour,tu peux aussi utiliser des poires,(L'idée du miel et pommes n' est pas mal aussi)

Tu peux accompagner ton foie gras poêlé des cquartiers de pommes et de mangues poêlés au beurre.

On peut aussi paner les morceaux de foie gras dans la panure de pain d'épices.

Le foie gras poêlé se marie très bien avec des groseilles fraîches.

Merci pour ces réponses, je pense que je vais tenter les quartiers de pommes et mangues, j'aime un peu moins la poire et malheureusement les groseilles sont très difficile à trouver ici....

je dois me lance imanche midi a faire du foie gras poêles je n e ai jamais fait j'ai deux foie ggras cru au congel cela ira t il et comment fait on je pense que une fois dégelé et coupe en fine tranche on le passe a la poêle avec beurre huile ou autre de plus j'ai des mirabelles et des reine claude dans mon jardin puis je les faire revenir et les servir en acconpagnement merci de vos réponses a toutes et tous
jacques

toutes vos idées seront les bienvenue bonsoir *

jacques

Bonsoir Jack3,

je ne suis pas sure que ce message arrivera à temps mais je te l'envoie quand même...

Dans un premier temps tu dois t'assurer que tes foies soient bien éveinés...c'est important, ensuite ne fais pas des tranches trop fines (au minimum 1 cm) et enfin surtout pas de matière grasse, ça fond comme neige au soleil le foie gras frais dans une poêle chaude. Pour ce qui est de la cuisson si tu fais des tranche d'un cm je dirais 1 mn max de chaque coté...mais après c'est une question de goût....

Si tu as des questions je suis dispo

Sham

bonsoir ou bonjour je ne sais pas mon foie gras poêle a ete un succès tout modesti mise a part tourne retourne accompagne de confiture de figue de pignon de pin et d une salade du jardin car nous avons beaucoup de légumes
merci pour tes mails et bien le bonjour
jacques