Ingrédients
Équivalences
- foie gras
- sel
- poivre
- papier alu
Je ne résiste pas à l'envie de vous livrer une recette simplissime découverte dans une petite ferme de Dordogne et dont Mireille (merci Mireille
), la fée des lieux 
m'a livré le secret après supplications!!!Roulez le foie gras dans un mélange de sel et de poivre (et si vous le supportez, évitez de le dénerver en le massacrant de façon intempestive!
).Enroulez le CINQ TOURS dans du papier alu.
Placez le SURELEVE dans la cocotte minute par exemple sur une petite brique, ajoutez 2 à 3 cm d'eau il ne faut pas que le foie soit au contact de l'eauSi vous l'aimez rosé, faites cuire 20mn sinon 25mn pour un foie d'environ 500g.
Laissez le refroidir dans la cocotte et ensuite placez le, toujours dans son papier alu, une nuit au réfrigérateur.
Le gros avantage c'est que c'est très rapide (on peut même réduire le refroidissement au frigo) et surtout il reste impeccable et on fait des tranches d'une présentation irréprochable!
Voilà voilà j'apporte ma modeste contribution au fois gras!
