si vous avez des recettes de foie gras poëlé, merci de penser à moi...
biz à tous
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Foie gras poêlé
4 réponses · 3688 vues
Saluty Auria !
je farine mes tranches de foie que je mets dans une poêle anti dérapante SANS MATIÈRE GRASSE et TRÈS TRÈS CHAUDE
Tu verras la tranche va "caraméliser" presque aussitôt, (je n'ai jamais compté mais je crois que c'est moins d'une minute - tu retournes..... et ensuite tu mets directements sur les assiettes que tu as déjà préparées près du plan de cuisson - tu déglaces très rapidement avec un généreux trait de vinaigre de framboise, ou si tu en as un très vieil "acéto balsamico"
et tu répartis ce jus sur chaque assiette
Si en plus tu as des figues caramélisées ........ ! quel bonheur !
je farine mes tranches de foie que je mets dans une poêle anti dérapante SANS MATIÈRE GRASSE et TRÈS TRÈS CHAUDE
Tu verras la tranche va "caraméliser" presque aussitôt, (je n'ai jamais compté mais je crois que c'est moins d'une minute - tu retournes..... et ensuite tu mets directements sur les assiettes que tu as déjà préparées près du plan de cuisson - tu déglaces très rapidement avec un généreux trait de vinaigre de framboise, ou si tu en as un très vieil "acéto balsamico"
et tu répartis ce jus sur chaque assiette
Si en plus tu as des figues caramélisées ........ ! quel bonheur !
Salut!!
Hummm c'est bon ca;
Mais tu peut aussi faire comme ca:
Tu escalope ton foies tranche de 1,5 a 2 cm d'épaisseur)
Tu fais bien chauffer une poêle puis tu mettes escalope dedans environ 1 min de chaque cote (moin si elles sont finne plus si elle sont épaisse)
Et là tu les flambe avec un peut de calvados ou de cognac puis tu les présente dans tes assiettes et tu verse le jus dessus.
Et les figue de kittycas c'est super
Hummm c'est bon ca;
Mais tu peut aussi faire comme ca:
Tu escalope ton foies tranche de 1,5 a 2 cm d'épaisseur)
Tu fais bien chauffer une poêle puis tu mettes escalope dedans environ 1 min de chaque cote (moin si elles sont finne plus si elle sont épaisse)
Et là tu les flambe avec un peut de calvados ou de cognac puis tu les présente dans tes assiettes et tu verse le jus dessus.
Et les figue de kittycas c'est super
Bonjour,
nous avons récemment mangé chez des collègues de travail de mon mari et la maîtresse de maison nous a servi un foie gras qui m'a époustouflé
- tranches de foie gras escalopées, revenues dans une poêle très chaud (sans matière grasse), à la fin de la cuisson elle a vidé la graisse pour n'en garder qu'un peu puis a rajouter du miel et du vinaigre balsamique qu'elle a fait réduire dans la même poêle.
Tout ça servit sur une tranche de pain d'épice accompagné de figues et nappé de sauce.... je vous dis pas le régal !
nous avons récemment mangé chez des collègues de travail de mon mari et la maîtresse de maison nous a servi un foie gras qui m'a époustouflé
- tranches de foie gras escalopées, revenues dans une poêle très chaud (sans matière grasse), à la fin de la cuisson elle a vidé la graisse pour n'en garder qu'un peu puis a rajouter du miel et du vinaigre balsamique qu'elle a fait réduire dans la même poêle.
Tout ça servit sur une tranche de pain d'épice accompagné de figues et nappé de sauce.... je vous dis pas le régal !
Je refais chaque année vos recettes et je me régale.
Bonne année!
Bonne année!
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