Foie gras pour le réveillon

Bonsoir,

Je suis à la recherche d'une entrée pour le réveillon de noël avec du foie gras, ainsi qu'une entrée a base de saumon fumé.

Si vous avez des idées, je suis preneuse

Merci beaucoup

Choubakette

salut choubakette

Ah noël, voilà un mot que j'adorre entendre, pas juste pour le "souper" mais aussi pour l'ambiance... mais bon soit, tu demandes une idée d'entrée à base de foie gras ou à base de saumon fumé?
et bien ce que je propose et simple de chez simple.... mais bon ne dit-on pas que le plus simple est le meilleur?

pour le foie gras, ma famille le sert toujours de cette façon:
tu mets une tranche de foi gras sur une assiète avec en accompagnement une confiture d'oignon blanc et d'oignon rouge... tu achètes du pain au raisin que tu fais griller au moment de servir... tu peux accompagner le tout d'une petite salade vinaigrette mais je pense que ce n'est pas nécessaire.

SAUMON FUME
J'ai justement proposé il y a quelques jours une recette à base de saumon fumé (mais je sers en apéro - en petites rondelles) mais je l'ai déjà fait en entrée et ça donne très bien.
1. faire des crêpes salées (avec 2 crêpes pour 10 personnes c'est suffisant) - ça fait 2 morceaux plus ou moins par personne
2. quand elles sont froides, les tartiner de philadelphia (light ou normal)-pas de trop afin d'éviter que ce soit trop éceurant.
3. poser sur le philadelphia de fines tranches de saumon fumé.
4. rouler la crêpe et couper de fines tranches (de 1 cm environ).

voilà j'espère que ça t'aidera....