Fois gras poêlé pour 20 personnes

bonjour

Je veux faire pour le réveillon du fois gras poelé, problème, nous sommes 20 personnes.

Je ne pourrais pas le cuire au dernier moment (trop long,même avec 4 poêle sur le feux).

A votre avis, je le poêle bien avant et pourrais-je le réchauffer au four traditionnel ou micro-onde ?

Merci de m'aider, j'aimerais vraiment varier de la traditionnel tranche de fois gras avec toast.

Du foie gras poêlé pour 20 c'est un vrai défi !

Quand à le cuire à l'avance et réchauffer, je te conseilles d'oublier, il va être mou, et ça équivaudra à une 2 ème cuisson, et ton foie ne fera que rendre du gras encore plus.

Nous, on sera 13 , et j'ai détourné le problème, ça sera crème brûlée au foie gras.

bonjour caromele

je confirme les propos de Malu c'es
t vraiment un grand défi que tu te lances !

surtout ne pas réchauffer ce serait une cata !

angèle007

Je vous remercie pour votre avis, je pensais bien que cela n'irais pas. J'avais pensé à la crème brûlée. Encore un mois pour trouver des idées...

bonsoir caromele

pourquoi veux-tu te compliquer la vie faire un bon repas et agréable (C'EST QUAND MÊME POUR 20 PERSONNES ET TU N'AS PAS QUE L'ENTRÉE A PRÉPARER)

perso je resterai sur l'entrée de crème brûlée

à toi de voir, je te dirais qu'une seule chose 1 mois cela passe trop vite bien ou mal dans la vie ! alors il faut toujours profiter de ce que la vie nous offre (ce n'est qu'une philosophie... mais que la réalité malheureusement quelques fois ratrappe !)

en tout cas, fais nous partager ton choix car au moins cela reste un plaisir

bonne soirée

angèle007

Je vous soumettre l'idée de la crème brûlée qui me fait bien envie à quelques personnes du réveillon. Je ne manquerais pas de vous dire comment cela finira.

Egalement prévu des coquilles st jacques (pas encore décidée sur la recette).

Pour le plat, ce sera certainement magret de canard (et oui, encore du pré-cuit à la poêle et réchauffer au four).

Cela fait des années qui je reçois tout ce petit monde et marre de la volaille au four, du cuissot... bref, je voudrais vraiment cette année varier un peu.

Merci de votre aide si vous avez une super idée pour antant de convives en essayant de sortir un peu de la dinde.

nous,nous serons 12 à noël et mon plat sera un filet de boeuf en croûte sauce madère et truffes accompagné d'un gratin dauphinois!