Ingrédients
Équivalences
- une grosse botte de poireau
- 1 échalotte
- beurre
- sel
- 2 noix de St-Jacques par personne (surgelées avec corail)
- champagne
- safran
Fondue de poireaux et noix de Saint-Jacques
émincer une grosse botte de poireau et les faire revenir à la cocotte dans du beurre avec 1 échalotte et du sel lorsque tous le poireau et cuits poeller en parallèle des noix de st jacques 2 par personnes ( les surgelés avec corail sont bons)ajouter une coupe de champagne et une touche de safran en fin de cuisson
dresser les assiettes avec la fondue de poireau au centre et les noix de st jacques au milieu!
on peut aussi servir les st jacques sur un lit de mâche et faire une vinaigrette au vinaigre de framboise!
émincer une grosse botte de poireau et les faire revenir à la cocotte dans du beurre avec 1 échalotte et du sel lorsque tous le poireau et cuits poeller en parallèle des noix de st jacques 2 par personnes ( les surgelés avec corail sont bons)ajouter une coupe de champagne et une touche de safran en fin de cuisson
dresser les assiettes avec la fondue de poireau au centre et les noix de st jacques au milieu!
on peut aussi servir les st jacques sur un lit de mâche et faire une vinaigrette au vinaigre de framboise!