Ingrédients
Équivalences
- 30 g de cèpes séchées
- chapelure
- 3 échalotes
- 30 g de beurre
- 300 g de vin blanc (Riesling)
- percil, thym
- 4 bmancs de poireaux
- 400 g de noix de st jacques ou nois de pétoncles (moins cher)
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 20 g de farine
Bonjour à toutes à tous
Je viens juste de terminer la lecture et le copiage de recettes sur ce forum. Je tiens d'abord à vous remercier car j'ai trouvé des milliards d'idées de recettes.
Maintenant je crois que c'est à mon tour de jouer et de vous donner des recettes que j'ai eu lors de réunion ou que j'ai adapté.
FONDUE DE POIREAUX ET NOIX DE ST JACQUES A LA CREME DE CEPESTM31
Il faut une bonne 1/2 heure
30 g de cèpes séchées
chapelure
3 échalotes
30 g de beurre
300 g de vin blanc (Riesling)
percil, thym
4 bmancs de poireaux
400 g de noix de st jacques ou nois de pétoncles (moins cher)
200 g de crème fraîche épaisse
20 g de farine
* mixer les cèpes séchées, vit 10, 10 sec et réserver
* dans le bol, insérer les échalotes épluchées et coupées en 2. Mixer vit 5, 7 sec. Racler les parois du bol et ajouter le beurre. Programmer vit 1, 100°, 2 min
* ensuite, ajouter dans le bol le vin blanc, 100 g d'eau, persil, thym, saler et poivrer. Dans le varoma, déposer les blancs de poireaux coupés en rondelle. Programmer vit 1, varoma, 15min
* dans le plateau du varoma, déposer les noix de st jacques et programmer vit1, varoma, 4 min (si on a utilisé des vraies noix de st jacques : 6 min et retourner à mi cuisson).
* disposer dans le plat (ou terrines individuelles) les blancs de poireaux puis les noix de st jacques.
* préchauffer le four 200°
* dans le bol, ajouter la crème fraîche, la farine et la poudre de cèpes. Programmer vit3, 90°, 5 min. Puis mixer vit 5, 30 sec
* verser dans le plat et saupoudrer de chapelure. Faire gratiner 10min.
Ce plat est trés trés bon et assez classe pour être fait pour un repas de noël par exemple.
Voilà,
merci encore à tous et à bientôt !
Je viens juste de terminer la lecture et le copiage de recettes sur ce forum. Je tiens d'abord à vous remercier car j'ai trouvé des milliards d'idées de recettes.
Maintenant je crois que c'est à mon tour de jouer et de vous donner des recettes que j'ai eu lors de réunion ou que j'ai adapté.
FONDUE DE POIREAUX ET NOIX DE ST JACQUES A LA CREME DE CEPESTM31
Il faut une bonne 1/2 heure
30 g de cèpes séchées
chapelure
3 échalotes
30 g de beurre
300 g de vin blanc (Riesling)
percil, thym
4 bmancs de poireaux
400 g de noix de st jacques ou nois de pétoncles (moins cher)
200 g de crème fraîche épaisse
20 g de farine
* mixer les cèpes séchées, vit 10, 10 sec et réserver
* dans le bol, insérer les échalotes épluchées et coupées en 2. Mixer vit 5, 7 sec. Racler les parois du bol et ajouter le beurre. Programmer vit 1, 100°, 2 min
* ensuite, ajouter dans le bol le vin blanc, 100 g d'eau, persil, thym, saler et poivrer. Dans le varoma, déposer les blancs de poireaux coupés en rondelle. Programmer vit 1, varoma, 15min
* dans le plateau du varoma, déposer les noix de st jacques et programmer vit1, varoma, 4 min (si on a utilisé des vraies noix de st jacques : 6 min et retourner à mi cuisson).
* disposer dans le plat (ou terrines individuelles) les blancs de poireaux puis les noix de st jacques.
* préchauffer le four 200°
* dans le bol, ajouter la crème fraîche, la farine et la poudre de cèpes. Programmer vit3, 90°, 5 min. Puis mixer vit 5, 30 sec
* verser dans le plat et saupoudrer de chapelure. Faire gratiner 10min.
Ce plat est trés trés bon et assez classe pour être fait pour un repas de noël par exemple.
Voilà,
merci encore à tous et à bientôt !