Ingrédients
Équivalences
- grosses rouges de grandes profondeurs (gambas)
- juice de citron vert
- sel
- ail pressé
- piments oiseaux ou antillais
Gambas au citron vert
J'ai séjourné assez longtemps en Guyanne, pays par excellence de la "crevette" là bas on appelle tout crevettes les grosses rouges de grandes profondeurs ou ce que nous on appelle gambas!
Donc on décortique à cru en gardant la tête , on incise le dos pour enlever le boyau central puis on les fait mariner quelques heures dans :
Du jus de citron vert [environ 10] , du sel, de l'ail pressé au presse ail et des piments oiseaux ou antillais !
On les grille ensuite à la poêle et on déglace
avec un peu de la marinade , on réduit et on verse sur les crevettes !! 
Un régal tout simple !
Mercotte
J'ai séjourné assez longtemps en Guyanne, pays par excellence de la "crevette" là bas on appelle tout crevettes les grosses rouges de grandes profondeurs ou ce que nous on appelle gambas!
Donc on décortique à cru en gardant la tête , on incise le dos pour enlever le boyau central puis on les fait mariner quelques heures dans : Du jus de citron vert [environ 10] , du sel, de l'ail pressé au presse ail et des piments oiseaux ou antillais !On les grille ensuite à la poêle et on déglace
avec un peu de la marinade , on réduit et on verse sur les crevettes !! Un régal tout simple !
Mercotte