Ingrédients
Équivalences
- 18 gambas cuites
- 400g de pois gourmands frais (ou surgelés)
- 4 cuil. à soupe de cacahuètes non salée
- 2 sachets de roquette
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 3 cuil. à soupe d'huile de noisette
- 6 cl de vinaigre balsamique
- 8 cuil. à soupe de pop-corn nature
- poivre 5 baies
Nul besoin d'être experte en cuisine pour réunir des amis ou la famille ou déguster en couple un vrai repas de gourmets ! Le succès est garanti avec cette entrée très facile à réaliser.
Attention, les quantités sont données pour 6 personnes, à vous de les adapter en fonction de nombre de convives
GAMBAS CROUSTILLANTES
Décortiquer les gambas. Faire chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire sauter les gambas de 2 côtés. Réserver.
Plonger les pois gourmands 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Les faire revenir à la poêle dans le reste d’huile d’olive.
Déglacer la poêle avec deux cuil. à soupe de vinaigre balsamique.
Mixer les cacahuètes. Les mélanger avec les pois gourmands et réserver. Frotter le pop-corn entre les mains pour le réduire en miette.
Emulsionner l’huile de noisettes et le reste de vinaigre balsamique.
Rincer la roquette et l’essorer. La répartir dans 6 grands verres ou assiettes. Ajouter les pois gourmand, l’émulsion d’huile de noisette et de vinaigre balsamique. Terminer par les gambas, deux tours de moulin à poivre par assiette et saupoudrer de pop-corn.
Servir sans attendre.
Régalez-vous
Birina
Attention, les quantités sont données pour 6 personnes, à vous de les adapter en fonction de nombre de convives
GAMBAS CROUSTILLANTES
- 18 gambas cuites
400 g de pois gourmandes frais (ou surgelés)
4 cuil. à soupe de cacahuètes non salée
2 sachets de roquette
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
3 cuil. à soupe d’huile de noisette
6 cl de vinaigre balsamique
8 cuil. à soupe de pop-corn nature
poivre 5 baies
Décortiquer les gambas. Faire chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire sauter les gambas de 2 côtés. Réserver.
Plonger les pois gourmands 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Les faire revenir à la poêle dans le reste d’huile d’olive.
Déglacer la poêle avec deux cuil. à soupe de vinaigre balsamique.
Mixer les cacahuètes. Les mélanger avec les pois gourmands et réserver. Frotter le pop-corn entre les mains pour le réduire en miette.
Emulsionner l’huile de noisettes et le reste de vinaigre balsamique.
Rincer la roquette et l’essorer. La répartir dans 6 grands verres ou assiettes. Ajouter les pois gourmand, l’émulsion d’huile de noisette et de vinaigre balsamique. Terminer par les gambas, deux tours de moulin à poivre par assiette et saupoudrer de pop-corn.
Servir sans attendre.
Régalez-vous
Birina