Ingrédients
Équivalences
- 8 personnes
- 16 gambas cuites
- huile d'olive
- 5 cl de vinaigre de xéres
- 2 c à soupe de sucre
- 10 cl de jus d'orange
- piment de cayenne
- la salade d'oranges/avocats
- 4 gros avocats
- 4 oranges
- 2 citrons verts
- 1 bouquet coriandre
- 1 bouquet de ciboulette
C'est délicieux et léger et pas trop che
8 personnes
16 gambas cuites
huile d'olive
5 cl de vinaigre de xéres
2 c à soupe de sucre
10 cl de jus d'orange
piment de cayenne
la salade d'oranges/avocats
4 gros avocats
4 oranges
2 citrons verts
1 bouquet coriandre
1 bouquet de ciboulette
huile d'olive
piment de cayenne
sel
Décortiquer les gambas
Préparer le caramel avec le jus d'orange, le sucre, le vinaigre, 1 càs d'huile et le piment de cayenne
Faire réduire et y rouler rapidement les gambas
Mettre de côté
Peler à vif les oranges et détacher les quartiers
Assaisonner avec l'huile, du piment et du coriandre ciselé
Peler et couper les avocats et les arroser de jus de citrons verts. Saler et ajouter 3 càs d'huile, et la ciboulette ciselée
Mettre les avocats et les oranges dans des coupes individuelles, poser les gambas puis décorer de ciboulette et de coriandre
8 personnes
16 gambas cuites
huile d'olive
5 cl de vinaigre de xéres
2 c à soupe de sucre
10 cl de jus d'orange
piment de cayenne
la salade d'oranges/avocats
4 gros avocats
4 oranges
2 citrons verts
1 bouquet coriandre
1 bouquet de ciboulette
huile d'olive
piment de cayenne
sel
Décortiquer les gambas
Préparer le caramel avec le jus d'orange, le sucre, le vinaigre, 1 càs d'huile et le piment de cayenne
Faire réduire et y rouler rapidement les gambas
Mettre de côté
Peler à vif les oranges et détacher les quartiers
Assaisonner avec l'huile, du piment et du coriandre ciselé
Peler et couper les avocats et les arroser de jus de citrons verts. Saler et ajouter 3 càs d'huile, et la ciboulette ciselée
Mettre les avocats et les oranges dans des coupes individuelles, poser les gambas puis décorer de ciboulette et de coriandre
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