Ingrédients
Équivalences
- 100 g de saumon fumé détaillé en lanières
- 1 poireau
- 90 g de beurre
- 100 G de farine
- 20 cl de lait
- 2 œufs et deux jaunes
- 50 g de gruyère rapé
- sel
voilà une petite recette jolie et délicieuse!!
Gougères de saumon fumé aux poireaux
les proportions sont pour quatre personnes, mais pour ma part je mets plus de poireau, ca a plus de gout!!
100 g de saumon fumé détaillé en lanières
1 poireau
90 g de beurre
100 G de farine
20 cl de lait
2 œufs et deux jaunes
50 g de gruyère rapé
sel
préparer la pâte à choux
préchauffer le four à 150°C (th 5). Faire bouillir 12,5 cl d’eau avec 50 g de beurre et une pincée de sel. Ajouter 75 g de farine en une seule fois. Mélanger jusqu’à obtention d’une boule. Hors du feu, ajoutez 2 œufs l’un après l’autre.
Poser des choux de pâte sur une plaque beurrée et farinée. Les dorer au jaune d’œuf, parsemer de gruyère rapé. Cuire 25 min.
Faire fondre 25 g de beurre, ajouter 25 g de farine, faire cuire 5 min. Verser le lait peu à peu en fouettant. Laisser cuire 10 min. Ajouter le gruyère rapé et un jaune d’œuf. Laver, émincer et faire suer le poireau dans 15 g de beurre. Lorsqu’il est fondant, l’incorporer à la béchamel, ajouter le saumon, mélanger.
Ouvrir chaque chou par le dessous, les évider avant de les garnir. Réchauffer dix minutes au four.
moi je vous conseille pour la présentation, de recouvrir chaque chou avec un coulis de poireau'(un peu de poireau mixé avec de la crème fraiche, ca met de la couleur et c'est appétissant, je mets un peu de coulis à côté du chou ainsi que quelques lamelles de poireau (prélevées dans la fondue de poireau) et je place quelques lardons de saumon fumé ou morceau de saumon frais cuit dans l'assiette... plus joli et très chic comme entrée pour un repas de fête! on peut faire cette recette avec seulement du saumon fumé, ou seulement du saumon frais ou encore un mix: saumon frais dedans, fumé dehors ou l'inverse... à vous de voir!
bon app'
Gougères de saumon fumé aux poireaux
les proportions sont pour quatre personnes, mais pour ma part je mets plus de poireau, ca a plus de gout!!
100 g de saumon fumé détaillé en lanières
1 poireau
90 g de beurre
100 G de farine
20 cl de lait
2 œufs et deux jaunes
50 g de gruyère rapé
sel
préparer la pâte à choux
préchauffer le four à 150°C (th 5). Faire bouillir 12,5 cl d’eau avec 50 g de beurre et une pincée de sel. Ajouter 75 g de farine en une seule fois. Mélanger jusqu’à obtention d’une boule. Hors du feu, ajoutez 2 œufs l’un après l’autre.
Poser des choux de pâte sur une plaque beurrée et farinée. Les dorer au jaune d’œuf, parsemer de gruyère rapé. Cuire 25 min.
Faire fondre 25 g de beurre, ajouter 25 g de farine, faire cuire 5 min. Verser le lait peu à peu en fouettant. Laisser cuire 10 min. Ajouter le gruyère rapé et un jaune d’œuf. Laver, émincer et faire suer le poireau dans 15 g de beurre. Lorsqu’il est fondant, l’incorporer à la béchamel, ajouter le saumon, mélanger.
Ouvrir chaque chou par le dessous, les évider avant de les garnir. Réchauffer dix minutes au four.
moi je vous conseille pour la présentation, de recouvrir chaque chou avec un coulis de poireau'(un peu de poireau mixé avec de la crème fraiche, ca met de la couleur et c'est appétissant, je mets un peu de coulis à côté du chou ainsi que quelques lamelles de poireau (prélevées dans la fondue de poireau) et je place quelques lardons de saumon fumé ou morceau de saumon frais cuit dans l'assiette... plus joli et très chic comme entrée pour un repas de fête! on peut faire cette recette avec seulement du saumon fumé, ou seulement du saumon frais ou encore un mix: saumon frais dedans, fumé dehors ou l'inverse... à vous de voir!
bon app'