Irish-coffee d'asperges et de truffes

Irish-coffee d'asperges et de truffes!
dans le principe de l'irish coffee... dans un verre adéquat...
gelée de truffes/soupe d'asperge/ creme parfumée aux truffes...

mais

pour 4

20 petites asperges vertes
sel poivre

gelée de truffes:
3 c à s de jus de truffes
2 feuilles de gélatine
200 ml de creme fleurette

déco (facultatif)
julienne de truffes
feuille de cerfeuil

gelée de truffes:
chauffer 2 cà s de jus de truffes et la gélatine ramollie
verser le tout dans une coupe et réserver au froid 30 min
monter la creme en chantilly et incorporer doucement la gelée
mettre de coté qques cuillérées de chantilly
verser la gelée de truffes obtenue dans les verres, mettre au frais
cuire 3min à l'eau salée les asperges, les passer au mixeur avec 2 cuillérées d'eau (fine soupe)
chauffer à feu doux et assaisonner
verser avec précaution sur la gelée de truffes
déposer 2 c à s de creme chantilly parfumée avec 1 cuillérée de jus de truffes
finir en décorant de julienne de truffes et cerfeuil

il faut faire attention à ne pas mélanger les différentes couches...