La cuisson du foie gras ?

Bonjour à tous

A l'aide c'est URGENT !

Combien de temps doit cuire un foie gras d'1 kg en terrine couverte et à quelle température pour un four électrique ?
A la fin de la cuisson, comment savoir si le foie est assez cuit ou pas ?
De plus peut-on recuire un foie gras pas assez cuit ? et dans quelles conditions ?
Merci à vous tous pour votre aide !

Le foie gras au four se cuit dans un bain-marie.

Pour te donner une idée, un foie de 500/600 gr c'est 40 min à 80°, pour un foie mi-cuit, c'est-à dire rosé.

Donc le temps dépend de l'effet recherché.

Ce que je peux te dire pour tester la cuisson, c'est d'utiliser une aiguille, tu pique le foie avec, une goutte apparaît, plus elle est transparente plus le foie est cuit. Pour un mi-cuit, elle doit être rose.

Merci Malu pour ta réponse dans les meilleurs temps

Si près avoir piquer ton foie celui-ci ne convient pas à l'effet recherché peut-on le remettre au four ? Pour combien de temps ?

Merci

En fait tu sors pas la terrine du four, tu piques juste dedans, si c'est pas assez, tu ré-enfournés.
Après ces 40 min, je dirais qu'il faut surveiller eniron toutes les 10 min.

Mais attention, si c'est pour le 31, il faut savoir qu'une terrine doit reposer 2 à 3 jours avec d'être dégustée.

Merci Malu pour ces indications

2 à 3 jours de repos et bien je vais m'y mettre de suite

je te souhaite de bonne fêtes de fin d'anné
jolie ville meaux