Le foie gras et ses oignons!

bonsoir

je fais du foie gras au nouvel an et j'ai acheté de la confiture d oignons pour manger avec.
mais la confiture, je la sert froide ou un peu tiedie?

merçie a vous de vos réponses

chez moi, c'est froid si le foie gras est poêlé, et tiède s'il rest à température ambiante... mais bon, c'est un e affaire de goût... et ça dépend aussi de ce que tu sers avec (toasts chauds ou froids, salade ou non, etc...)
par ailleurs, si ta confiture a une consistance un peu gélifiée, elle pourrait mal supporter d'être portée en température...

Le mieux, c'est quand-même de faire son confit d'oignons soi-même.
Rien de plus simple!

Tu fais cuire tes oignons dans du beurre à feu moyen (une grande quantité d'oignons si vous êtes nombreux, ils fondent vachement à la cuisson, 1kg minimum voire +)
Quand ils sont translucides, tu baisse le feu, tu rajoute quelques morceaux de sucre (pour 1kg, environ 5ou6 morceaux) 2ou3 cuillères à soupe de vinaigre, et un peu de thym.
Tu laisse confire. Tes oignons vont caraméliser doucement.
C'est excellent! et personnellement, je trouve ça encore meilleur chaud, quand c'est avec du foie gras froid.

je le sert avec du pain d épice, des petites tranches de pain brioche, sûrement sur un lit de salade avec du vinaigre de framboise
j avais pense la faire moi même la confiture mais j'ai eu peur de la rater!

pensez vous que je peux servir du bar froid avec une sauce chaude?
j aime bien les contraste!!

Est-ce que les oignons ont un goût sucré ? est-ce que je peux faire la recette sans sucre ? J'ai fait un foie gras hier soir (au micro onde) c'est une première, j'espère que je ne serais pas déçue et j'aimerais bien le servir avec une confiture d'oignons et du pain aux figues.

Annie

personnellement, la seule recette que je connaisse pour le confit d'oignons, est celle que j'ai mise plus haut. J'avoue que j'ignore si l'on peut le faire sans sucre, mais ça me parait assez difficile, vu que la caramélisation des oignons est à la base du confit.
Et, oui, ça a un goût sucré, mais c'est ça qui est bon!! c'est assez gourmet, associé avec du foie gras. Alors, à moins que ça soit à cause d'un problème de santé, que vous ne preferiez pas de sucre dedans, sinon, je vous assure que c'est délicieux, et que le sucre permet cette caramélisation et cette saveur aigre-douce quand on le mange avec du salé.

pareil pour moi, je pense que le sucre est indispensable !!! moi je fais revenir mes oignons émincés dans de l'huile d'olive, quand ils sont bien translucides, j'ajoute un peu de porto ou du vermouth type mart... rouge ou blanc, une gousse d'ail en chemise, 2 ou 3 cuillères à café de sucre roux en poudre (pour 1 oignon, 1 cuillère à café, c'est ma dose), sel, poivre, et je laisse cuire à tout petit feu...