Magret de foie de canard

Magret de foie de canard

Bonjour à tous, voilà ma recette que j'ai donc inventée et elle est bluffante.
Un magret pour deux personnes
une pomme coupée en lamelles très fines
un petit bloc de foie gras (on en touve pas trop cher)
un paquet de feuilles de brik
Préchauffer le four à 220°
Couper les pommes en lamelles assez fines, faire dorer dans une poele avec un peu de beurre pour caraméliser, flamber au cognac et réserver

Ne pas rincer la poële, enlever la peau des magrets en garder un peu pour rajouter dans la poële pour la cuisson, les faire revenir quelques minutes de chaque côté à feu pas trop vif, ils vont se colorer gentiment.

Beurrer deux feuilles de brik posées l'une sur l'autre, disposer d'abord les pommes sur la feuille puis les magrets coupes en tranches pas trop épaisses et sur le dessus le foie gras en rondelles ou lamelles, il faut qu'il soit bien froid ).
Replier d'abord les deux grands cotés des feuilles puis les deux petits puis retourner ces rectangles sur une plaque à patisserie, sur laquelle on a posé du papier cuisson, badigeonner les rectangles d'un peu d'huile et faire cuire 5 à 10 mns pas plus jusqu'à ce que les chaussons soient dorés

Je l'ai ai servis sur assiettes avec accompagnement d'une poëlée de petits légumes et de navets nouveaux glacés absolument délicieux et bien tendres
Bon appêtit et bonne journée l