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Mini Moelleux au Foie Gras et Figue

18 réponses · 7802 vues

FruitsMoelleux & Fondants
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 100g de foie gras
  • 3 oeufs
  • confiture ou chutney de figues
  • 80g de gruyère râpé
  • 60g de farine
  • 200ml de lait
  • 30g de beurre
  • Sel, poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà une recette délicieuse qui peut se faire pour les fêtes de fin d'année ou quand vous voulez bien sûr Cligne de l'oeil

Mini moelleux au foie gras, coeur figue

Pour 12 mini moelleux:
Flêche (Voir ICI) 100g de foie gras
Flêche (Voir ICI) 3 oeufs
Flêche (Voir ICI) confiture ou chutney de figues
Flêche (Voir ICI) 80g de gruyère râpé
Flêche (Voir ICI) 60g de farine
Flêche (Voir ICI) 200ml de lait
Flêche (Voir ICI) 30g de beurre
Flêche (Voir ICI) Sel, poivre.

- Préchauffer le four à 210°
- Couper le foie gras en petits dés
- Faire chauffer le lait dans une casserole avec le beurre et la 1/2 des dés de foie gras, mélanger pour faire fondre.
- Battre les oeufs dans un saladier et verser progressivement la farine.
- Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène (personnellement, j'ai fait ça au mixeur plongeant)
- Incorporer le reste des dés de foie gras et mélanger. Saler, poivrer.
- Répartir la préparation dans 12 mini moules et ajouter au centre une cuillère à café de confiture ou de chutney de figues.
- Enfourner pour 12mn
- Laisser tiédir légèrement avant de démouler.

On peut remplacer la confiture de figue par du confit d'oignon.
2
Miaaaaaam! Je vais tester cette année c'est sûr!
Ce qui m'embête un peu c'est de faire fondre le foie gras dans le beurre (en fait je n'aime pas trop cuire le beurre). Je ne sais pas si en le faisant fondre tout seul cela marchera ?
3
bonjour,
Je suis bien tentée de faire la recette,une petite question.Est ce que tu les manges chaud ou froid ?
Merci pour la réponse
Maryse
4
Disons que je laisse le mélange foie gras/ crème hors du feu, le temps de battre les oeufs/farine. Ce qui fait que c'est tiède et que les oeufs ne coagulent pas.
voilou! Clin d'oeil heureux complice
5
HUMM, c'est une recette à garde pour les fêtes
6
coucou!

maryse: désolée de te répondre si tard mais je n'ai pas été avertie de ta question Embarrassé (oups!) C'est bien meilleur chaud, enfin très tiède.

michb: tu ne regretteras pas, c'est excellent!

Biz les filles Clin d'oeil heureux complice
7
je vais peut être la tester le 7 pour les 12 ans de ma grande ! j'ai un foie gras basic en conserve, on verra bien...
8
J'ai testée ces petites bouchées ! bien bonnes, mais j'ai mis 150 g de foie gras, je pense qu'il faut ça pour retrouver le goût du foie gras, je n'ai pas mis de figues, mon mari n'aime pas les ptits grains Malheureux (triste)
9
peux-tu me dire à quel moment tu mets le gruyère râpé ?

et quel genre de foie gras utiliser ? en bloc ou entier ?

merci
10
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Tu le mets quand tu veux puisqu'après il faut tout mixer pour avoir une préparation homogène.
Pour le foie gras, le bloc, c'est largement correct mais tu peux le faire avec un autre, ça sera peut être meilleur! Bisou
11
merci beaucoup, ça m'embétait aussi de mettre du bon foie gras entier à mixer et cuisiner Je suis vert(e) !
12
Moi j'ai mis du foie gras basic en boite, et c'était déjà bien bon, mais avec 150 g et non 100G par contre, pour Noel j'ai envie d'insérer en plus qq dés de foie gras cru poèlé au préalable !
13
je les ai fais, c'était très bon; par contre, la prochaine fois , je les ferai en toutes petites bouchées, je pense que ce sera mieux et pourra être servi à l'apéro; merci encore pour cette recette
14
J'ai fais cette excellente recette sans la figue, en mettant du bloc de foie gras (par contre, un peu plus qu'indiqué) et en faisant des petites bouchées pour l'apéritif.

Par contre, il faut les manger chaudes ou tièdes car froide, cela n'a plus vraiment de goût.

Merci de l'avoir partagée avec nous.
15
Et bien très contente que la recette ait eu du succès et comme vous avez toutes plus ou moins modifié la quantité de foie gras, je vais la changer dans la recette et j'essaierai de le faire comme ça aussi.
Bonne journée Bisou
16
Pour avoir testé à Noel, je vous confirme que le petit plus : dés de foie gras frais poèlé en plus (1 ou 2 par mini-bouchée) est excellent, ça relève vraiment et précise bien le parfum foie gras !
17
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Alors, à essayer aussi à priori!
Comme quoi, on peut toujours améliorer une recette Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
Bonne soirée tout le monde Bisou
18
alors, résultats des courses, j'ai testé en mini bouchées à l'apéro et c'était super bon ; tout le monde a adoré et m'a demandé la recette , merci marazul !
19
Merci pour le compliment!
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