Mousse d'avocat au saumon fumée

Mousse d'avocat au saumon fumée

pour 4 personnes

-2 gros avocats
-1/2 cotron
-4 belles tranches de saumon fumée
-3 cas de creme epaisse
-2 branches d'aneth
-1 petit coeur de laitue
-4 tomate cerises
-sel poivre

Ouvrez les avocats, enlever le noyaux , decoller la chair en passant une cuill a soupe entre la chair et la peau , reservez les coques

mettre la chair d'avocat dans un bol a mixeur, arroser de jus de citron, ajouter 2 tranches de saumon taille en lanieres, mixer pour avoir une purée

ajouter a la puree la creme fraiche sel, poivre, et les pluches d'une branche d'aneth

melanger et verser dans les coques d'avocat, garder 15 min au frigo

tailler le reste de saumon en lanieres, couper les tomates en 4

mettre le saumon sur les avocats en garniture et les tomates

pour la presentation, mettre une feuille de laitue , l'avocat dessus, et une branche d'aneth pour finir

on peu asperger le tout d'une creme aciduler suivant les gouts (1cas de creme epaisse , un jus de citron, sel; poivre)

si je retrouve la photo, je la mettrez, un vrai delice