Ingrédients
Équivalences
- 100g de foie gras cuit
- 50g de beurre
- 2 cà soupe de porto
- 1 dl de crème fouettée
Mousse de foie d'oie ou de canard
Passez au tamis 100 gr de foie gras cuit, mettez dans un bol et travaillez à l'aide d'une cuiller en ajoutant 50 gr de beurre, 2 c. à soupe de porto.
Incorporez délicatement 1 dl de crème fouettée. Vérifiez l'assaissonement.
Vous pouvez y ajouter des petits raisins secs trempés dans du porto.
Mettre en terrine.
Servez su un lit de salade avec des toasts....
Mais personnellement, je préfère le fois gras entier et seul.... dans sa terrine !
Ou alors, vous faites cette mousse avec des foies de volailles... elle fonctionne très bien et elle est moins onéreuse.
Passez au tamis 100 gr de foie gras cuit, mettez dans un bol et travaillez à l'aide d'une cuiller en ajoutant 50 gr de beurre, 2 c. à soupe de porto.
Incorporez délicatement 1 dl de crème fouettée. Vérifiez l'assaissonement.
Vous pouvez y ajouter des petits raisins secs trempés dans du porto.
Mettre en terrine.
Servez su un lit de salade avec des toasts....
Mais personnellement, je préfère le fois gras entier et seul.... dans sa terrine !
Ou alors, vous faites cette mousse avec des foies de volailles... elle fonctionne très bien et elle est moins onéreuse.