Mousse de noix de Saint-Jacques

1 oct. 2005

je recherche un recette de mousse de st jacques froide pour faire un entrée poisson, je pense deja faire une terrine de saumon et/ou poissson qques crevettes et une petite mousse cuit dans un moule a muffins, merci de votre aide

2 Recette oct. 2005

Mousse de noix de Saint-Jacques

Ingrédients Équivalences

300 g de noix St Jacques
2 œufs
2 dl de crème
sel
poivre

Coucou,

Une petite recette pour toi

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients

300 g de noix St Jacques,

2 œufs,

2 dl de crème,

sel, poivre.

Sépares les blancs des jaunes. Fouettes les blancs en neige.

Mixer les noix de St Jacques avec la crème.
Ajouter les jaunes d'œufs. Assaisonner. Incorporer délicatement les blancs en neige.

Remplir 4 ramequins beurrés. Les cuire 15 mn à la vapeur. Démouler.

Servir chaud avec une sauce crème citronnée.

Bizzz

3 oct. 2005

est ce qu'on peut les servir froide car je fais une assiette froide

4 oct. 2005

Désolé,

je n'ai jamais testé cette recette, donc je ne sais pas si l'on peut la manger froide.
Je pense que tiède tu dois pouvoir.

Tiens moi informé si tu les fais.

Bizzzz