Ingrédients
Équivalences
- 400 gr de saumon fumé
- 8 dl de bouillon de tomates
- jus de 1/4 de citron
- 10 feuilles de gélatine
- 4 dl de mayonnaise
- 200 gr de cerfeuil
- poivre, sel
Mousse de saumon
400 gr de saumon fumé
8 dl de bouillon de tomates
jus de 1/4 de citron
10 feuilles de gélatine
4 dl de mayonnaise
200 gr de cerfeuil
poivre, sel
préparation la veille
arrosez le saumon avec la moitie du bouillon de poisson et passez l'ensemble au mixer
chauffer légèrement le reste du bouillon et faites- y fondre la gélatine trempée dans de l'eau.
mélangez le tout et assaisonner de poivre et sel ajoutez la purée de tomates et le jus de citron
versez la mousse dans les moules mouiller à l'eau
le jour même
démoulez la mousse de saumon
hacher le cerfeuil et l'incorporer a la mayonnaise
mettre un peu de mayonnaise dans une assiette et mettre la mousse dessus on peu garnir avec une tomate cerise
400 gr de saumon fumé
8 dl de bouillon de tomates
jus de 1/4 de citron
10 feuilles de gélatine
4 dl de mayonnaise
200 gr de cerfeuil
poivre, sel
préparation la veille
arrosez le saumon avec la moitie du bouillon de poisson et passez l'ensemble au mixer
chauffer légèrement le reste du bouillon et faites- y fondre la gélatine trempée dans de l'eau.
mélangez le tout et assaisonner de poivre et sel ajoutez la purée de tomates et le jus de citron
versez la mousse dans les moules mouiller à l'eau
le jour même
démoulez la mousse de saumon
hacher le cerfeuil et l'incorporer a la mayonnaise
mettre un peu de mayonnaise dans une assiette et mettre la mousse dessus on peu garnir avec une tomate cerise