Ingrédients
Équivalences
- 1 boite de saumon (grande) de bonne qualité
- 1/2 verre de mayonnaise de 500 Gr
- 3 feuilles de gelatine
- 4 cuillère à soupe de vin blanc
- 1 petite boîte de purée de tomates (concentré de tomates)
- Sel, poivre et poivre de Cayenne
- 200 Gr de crème fraîche
Mousse de saumon ( recette de Murielle Denis )
Environ 10 personnes
A faire la veille.
Ingr‚dients.
1 boite de saumon (grande) de bonne qualit‚
1/2 verre de mayonnaise de 500 Gr
3 f de gelatine
4 cuillère à soupe de vin blanc
1 petite boîte de purée de tomates (concentré de tomates)
Sel, poivre et poivre de Cayenne
200 Gr de crème fraîche
Pour la mousse
1) Nettoyer le saumon (enlever la peaux, arêtes, etc....)
Broyer le saumon … la fourchette et y ajouter sel ,poivre,poivre de Cayenne (pas de trop car très épicé‚) et la boîte de purée de tomates
2) Ajouter la mayonnaise. Mixer le tout pour obtenir 1 mousse grumeleuse et rose
3) Diluer la gelatine dans de l'eau pour la ramollir et puis l'essorer et la jeter dans le vin chauffé.
4)Ajouter la gélatine et le vin dans le saumon.
5) Battre la crème fraîche et l'incorporer au tout
-Mettre au frigo la veille pour servir frais le lendemain.
-Servir comme entrée avec un toast grillé et un vin blanc sec .
-Garnir avec des oeufs de lompe, du citron et du persil.
Environ 10 personnes
A faire la veille.
Ingr‚dients.
1 boite de saumon (grande) de bonne qualit‚
1/2 verre de mayonnaise de 500 Gr
3 f de gelatine
4 cuillère à soupe de vin blanc
1 petite boîte de purée de tomates (concentré de tomates)
Sel, poivre et poivre de Cayenne
200 Gr de crème fraîche
Pour la mousse
1) Nettoyer le saumon (enlever la peaux, arêtes, etc....)
Broyer le saumon … la fourchette et y ajouter sel ,poivre,poivre de Cayenne (pas de trop car très épicé‚) et la boîte de purée de tomates
2) Ajouter la mayonnaise. Mixer le tout pour obtenir 1 mousse grumeleuse et rose
3) Diluer la gelatine dans de l'eau pour la ramollir et puis l'essorer et la jeter dans le vin chauffé.
4)Ajouter la gélatine et le vin dans le saumon.
5) Battre la crème fraîche et l'incorporer au tout
-Mettre au frigo la veille pour servir frais le lendemain.
-Servir comme entrée avec un toast grillé et un vin blanc sec .
-Garnir avec des oeufs de lompe, du citron et du persil.