Ingrédients
Équivalences
- 6 st jacques avec coquilles
- 1 courgette
- 200 gr de champ de Paris
- 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc
- 200 gr de crème épaisse
- 2 doses de safran
- 50 gr de beurres
- Sel, poivre
Nage de st jacques safranée
6 personnes
12 st jacques avec coquilles
1 courgette
200 gr de champ de Paris
2 échalotes
10 cl de vin blanc
200 gr de crème épaisse
2 doses de safran
50 gr de beurres
Sel, poivre
Dans 6 coquilles, poser deux noix coupées en 2 dans l’épaisseur et 2 morceaux de corail.
Avec l’économe tailler de longs rubans dans la courgette. Plonger les pendant 3 min dans l’eau bouillante. Egoutter, passer sous l’eau froide et réserver.
Dans une sauteuse faire revenir les échalotes dans le beurre. Ajouter les champignons coupés en lamelles et le vin. Faire cuire 10min à feu vif.
Ajouter la crème et le safran.
Dans les coquilles, répartissez les lanières de courgettes et la sauce aux champignons. Saler et poivrer.
Enfourner pendant 4 à 7 min sous le grill.
Mais je trouve qu'il y a beaucoup de creme...pour le coté leger c'est un peu rapé. Mais je vais partir de cette recette et voir le moment venu si il n'y a pas moyen pour mettre moins de creme.
6 personnes
12 st jacques avec coquilles
1 courgette
200 gr de champ de Paris
2 échalotes
10 cl de vin blanc
200 gr de crème épaisse
2 doses de safran
50 gr de beurres
Sel, poivre
Dans 6 coquilles, poser deux noix coupées en 2 dans l’épaisseur et 2 morceaux de corail.
Avec l’économe tailler de longs rubans dans la courgette. Plonger les pendant 3 min dans l’eau bouillante. Egoutter, passer sous l’eau froide et réserver.
Dans une sauteuse faire revenir les échalotes dans le beurre. Ajouter les champignons coupés en lamelles et le vin. Faire cuire 10min à feu vif.
Ajouter la crème et le safran.
Dans les coquilles, répartissez les lanières de courgettes et la sauce aux champignons. Saler et poivrer.
Enfourner pendant 4 à 7 min sous le grill.
Mais je trouve qu'il y a beaucoup de creme...pour le coté leger c'est un peu rapé. Mais je vais partir de cette recette et voir le moment venu si il n'y a pas moyen pour mettre moins de creme.