Ingrédients
Équivalences
- Noix de St-Jacques
- coquilles
- ail
- persil frais
- beurre
- sel
- poivre
- parmesan
Noix de Saint-Jacques au parmesan
Choisir la quantité de coquilles dont vous avez besoin.
Utiliser de préférence celles qui ont le corail bien rouge et dont la chair est bien blanche et ferme (celles du Pérou sont très bonnes).
Faire bien chauffer le four.
Nettoyer les coquilles,disposer dessus les noix et corail (attention au cholestérol quand même!).
Couper de l'ail (à volonté !) en petits dés,ou l'écraser carrément. Hacher du persil frais (la même quantité que l'ail). Râper du parmesan.
Mettre sur chaque noix un peu d'ail, du persil, une noix de beurre, un peu de sel, du poivre.
Saupoudrer de parmesan le tout.
Mettre au four,il faut que la chair saisisse bien.
Laisser une dizaine de minutes, pour que la chair soit cuite mais pas trop et le parmesan fondu.
Je servirai ça avec du riz ou une semoule parfumée aux épices.
Choisir la quantité de coquilles dont vous avez besoin.
Utiliser de préférence celles qui ont le corail bien rouge et dont la chair est bien blanche et ferme (celles du Pérou sont très bonnes).
Faire bien chauffer le four.
Nettoyer les coquilles,disposer dessus les noix et corail (attention au cholestérol quand même!).
Couper de l'ail (à volonté !) en petits dés,ou l'écraser carrément. Hacher du persil frais (la même quantité que l'ail). Râper du parmesan.
Mettre sur chaque noix un peu d'ail, du persil, une noix de beurre, un peu de sel, du poivre.
Saupoudrer de parmesan le tout.
Mettre au four,il faut que la chair saisisse bien.
Laisser une dizaine de minutes, pour que la chair soit cuite mais pas trop et le parmesan fondu.
Je servirai ça avec du riz ou une semoule parfumée aux épices.