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Noix de saint jacques marinées aux agrumes

2 réponses · 2498 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 12 Noix de Saint Jacques
  • 1 cuillerée à soupe de Fumet de Poisson Maggi
  • 30 g de gingembre
  • 14 feuilles de menthe fraîche
  • 2 oranges
  • 3 citrons verts
  • 1 cuillerée à soupe de Cognac
Recette certifiée 100% sans IA
Noix de saint jacques marinées aux agrumes

6 pers. 20 mn


Flêche (Voir ICI) 12 Noix de Saint Jacques
Flêche (Voir ICI) 1 cuillerée à soupe de Fumet de Poisson Maggi
Flêche (Voir ICI) 30 g de gingembre
Flêche (Voir ICI) 14 feuilles de menthe fraîche
Flêche (Voir ICI) 2 oranges
Flêche (Voir ICI) 3 citrons verts
Flêche (Voir ICI) 1 cuillerée à soupe de Cognac

Exclamation Ciselez la menthe. Prélevez quelques zestes d'orange et de citron et pressez le jus. Râpez finement le gingembre.
Mélangez les jus, le fumet, la menthe, le gingembre et le Cognac.

Exclamation Faites mariner 3 heures les Saint Jacques dans cette marinade.

Exclamation Servez les noix de Saint Jacques en carpaccio avec un peu de marinade. Décorez avec les zestes.
2
J'ai testé hier pour le réveillon, malheureusement sans menthe (magasins dévalisés en Bretagne, même en surgelé mon ami n'a pu en trouver !!).

C'était très bien, merci pour cette recette ! Très Heureux
3
Je suis bien contente que cette recette t'aie servie aussi Hatchepsout1 Cligne de l'oeil Moi j'en ai fait aussi hier soir et ça a bien été apprécié et les magrets de canard sèchés dont la recette est sur le site aussi un régal !!! j'ai fait de très fines tranches, et moi qui ne mange pas de viande; j'ai quand même goûté, je voulais savoir...quel goût !!! on sent vraiment le canard, autre chose que ce qu'on achète dans le commerce...autrement dit, à faire et refaire !!! Razz (Ha ouaip :-p)
gros bisous
et merveilleux Noël Noel
jane
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