Ingrédients
Équivalences
- 6 noix de St Jacques avec le corail
- 1 foie gras en conserve
- Quelques morceaux de cèpes
- Bouillon de pot au feu (préparé à partir de 4 carottes, 2 blancs de poireaux, Céleri rave, Céleri, Thym et laurier, Poivre, 3 cubes de boeuf, 1 bout de queue de bœuf, 1 os de veau, 1 jarret de veau, 1 litre et demi d’eau)
Noix de St Jacques aux cèpes et foie gras à ma façon
Pour 2 personnes
La veille :
Préparer votre pot au feu :
4 carottes
2 blancs de poireaux
Céleri rave
Céleri
Thym et laurier
Poivre
3 cubes de boeuf
1 bout de queue de bœuf
1 os de veau
1 jarret de veau
1 litre et demi d’eau
Eplucher et laver tous vos légumes.
Couper tous vos légumes, en petites lanières.
Mettre votre viande à cuire dans l’eau froide, et laisser mijoter pendant 2 heures. Ecumer de temps en temps.
Une fois les 2 heures écoulées, mettre vos légumes, ainsi que le thym, laurier, cubes, et laisser encore mijoter 1 heure.
Garder au frais, pendant la nuit.
Ingrédients :
6 noix de St Jacques avec le corail.
1 foie gras en conserve.
Quelques morceaux de cèpes.
Et votre bouillon de pot au feu avec ses légumes.
Préparation :
Couper votre foie gras, en tranches.
Prendre vos noix de St Jacques, et les couper en trois morceaux.
Faites cuire vos cèpes dans de l’huile d’olive.Et remettre votre pot au feu à mijoter.
Prendre un bocal, ou une mini cocotte, le faire chauffer au four, pendant 5 mns.
Disposer y vos noix de St Jacques, vos cèpes, votre tranche de foie gras, 3 cs de bouillon avec ses légumes.
Fermer votre bocal, ou couvrir votre mini cocotte, et patienter 4 mns.
Régalez-vous
Source: Gérard m6
Pour 2 personnes
La veille :
Préparer votre pot au feu :
4 carottes 2 blancs de poireaux Céleri rave Céleri Thym et laurier Poivre 3 cubes de boeuf 1 bout de queue de bœuf 1 os de veau 1 jarret de veau 1 litre et demi d’eauEplucher et laver tous vos légumes.
Couper tous vos légumes, en petites lanières.
Mettre votre viande à cuire dans l’eau froide, et laisser mijoter pendant 2 heures. Ecumer de temps en temps.
Une fois les 2 heures écoulées, mettre vos légumes, ainsi que le thym, laurier, cubes, et laisser encore mijoter 1 heure.
Garder au frais, pendant la nuit.
Ingrédients :
6 noix de St Jacques avec le corail. 1 foie gras en conserve. Quelques morceaux de cèpes. Et votre bouillon de pot au feu avec ses légumes.Préparation :
Couper votre foie gras, en tranches.
Prendre vos noix de St Jacques, et les couper en trois morceaux.
Faites cuire vos cèpes dans de l’huile d’olive.Et remettre votre pot au feu à mijoter.
Prendre un bocal, ou une mini cocotte, le faire chauffer au four, pendant 5 mns.
Disposer y vos noix de St Jacques, vos cèpes, votre tranche de foie gras, 3 cs de bouillon avec ses légumes.
Fermer votre bocal, ou couvrir votre mini cocotte, et patienter 4 mns.
Régalez-vous
Source: Gérard m6
Modifié (nov. 2009)
les ST Jacques 
lorsque tu l'auras goûtée
