Pain surprise

bonjour je me marie l'annee prochaine et je voudrait faire mes pains surprises moi meme est ce que qq'un aurait la recette et comment le preparer ? car je voudarait m'exercer avant le grand jour

merci beaucoup

bonjour

tu veux cuire le pain toi-même ou le garnir?

à plus

bonjour, ce que tu peux faire, c'est commander tes pains chez le boulanger et tu les garnis toi même. Bizzzzzz

Bonjour,

Ma soeur c'est mariée en mai 2005. C'est une cousine qui c'est occupée de tout "en fait elle a une grande passion pour la cuisine" vin d'honneur, le repas et même la pièces montée (elle à réunis plusieurs serveurs, il vallait mieux on était plus ou moins 180 personnes pour le repas et je ne sais pas combien pour le vin d'honneur).
Pour le vin d'honneur elles avaient préparé des toasts avec plusieurs choses dessus (fromage aux fines herbes, thon, poulet curry, etx) ainsi que des mini pizza quich, etx (les gens du vin d'honneur était tous ravi).ATTENTION les toasts sont à préparé le jour du mariage et pas avant.

Pour les toast j'en ai fait avec des biscuits TUCS salé et c'est très bon.

Bon mariage et profitez bien de ce jour car il passe beaucoup trop vite pour moi je ne l'ai pas vu passé alors que c'était le mariage de ma soeur.

.ATTENTION les toasts sont à préparé le jour du mariage et pas avant.

Bonjour à toutes et tous.
Tatatas a dit que les toasts se préparent le jour même. Je voulais juste signaler que j'ai fait toute seule le buffet apéro pour le mariage de ma fille, il y avait 150 personnes. Tous les toasts, je les avais congelés.
Ils ont été sortis une heure avant d'installer le buffet, j'ai ajouté au dernier moment les garnitures: olives, tranches de citron, noix, etc...., et tout était comme frais, sans problème.Il y avait des toasts de toutes sortes.
J'avais testé avant le mariage, et au vu du résultat, impeccable, je me suis lancée.
D'ailleurs,depuis, j'en ai toujours au congélateur, et ne suis jamais prise au dépourvu.
Essayez, vous verrez. Il y en a bien en vente chez Maxi.o, Thiri.t, etc..., ceux faits maison sont bien meilleurs.
Bonne journée.

Voila pour toi Favouille
Pour l'ap éro du mariage,j'ai fait:
-des cakes: au saumon fumé, aux lardons, au jambon, au surimi,aux herbes,à la fêta,aux tomates confites; j'ai mis du gruyère dans tous.
-des mini choux: au gruyère, aux herbes,aux lardons au saumon fumé(tous avec gruyère)
-des mini pizzas: dans de la pâte à pizza que j'ai étalée et tartinée de coulis de tomates, j'ai découpé des ronds avec des emporte-pièces,et je les ai garnies avec gruyère ,jambon, d'autres avec du chèvre, dans les bûches, la taille des rondelles allaient juste bien avec mes ronds de pâte.
J'en ai fait aussi des grandes avec de la mozzarelle,je les ai coupées en petites bouchées,une fois cuites.
-des palmiers aux lardons (ma recette est dans la rubrique gâteaux apéritifs)
-des croissants au jambon et au saumon.
-des petits pâtés de viande.
-des feuilletés aux olives
-des feuilletés aux saucisses(knacks coupés dans la longueur.

Tout cela a été cuit et congelé (tiède) puis mis en boites .

Ensuite, j'ai fait les toasts:
-pain de mie beurré garni :de saumon, de fromages (roquefort+beurre) de jambon ,saucissons, du fromage de chèvre:là pas de beurre ,mais du miel, oeufs de lump rouges et noirs etc.....
Tout cela se congèle très bien, à plat sur des plateaux ,et après rangés dans des boites en attendant le grand jour.
Le jour J ,il n'y a plus qu'à faire chauffer les feuilletés, et à arranger joliment les toasts sur des plats et les décorer:
des rondelles de citron pour les oeufs de lump
des olives et des cornichons pour les pâtés
des noix pour le roquefort
des petits morceaux de tomates etc............

Je le répète, tout cela se congèle et décongelé très bien; on peut tout préparer à l'avance.
J'avais même fait les génoises pour la pièce montée ,et je les ai congelées aussi. La veille,je n'avais plus qu'à faire les mousses,et garnir les gâteaux.
Les choux sucrés avaient été congelés crus aussi, ça c'est formidable aussi.
Ca a été du boulot ,mais quelle satisfaction quand j'ai eu des félicitations des invités.
Espérant t'avoir été utile, je te souhaite une bonne soirée. A bientôt

Merci Penséee55.
Je fais bien la différence entre les petits fours salés, quiches, pizza, mini-croissants.... et les taosts salés frais.
Je vais faire un essai pour les taosts au pain de mie, tarama et autres que tu indiques pour voir le résultat après décongélation.... comme tu dis les grandes enseignes de surgelé le font bien !!!
Bonne journée.

J'ai lu vos messages et conseils des pains surprises, je me lance dans les pains surprises samedi, et je vais les congeler jusque le jour de mon mariage 24juin2006. J'aimerais savoir si je les sors du congélo le matin même est-ce suffisant ou la veille ou vers midi?? ça je ne sais? est ce qu'on peux tout mettre beurre jambon cru cuit, salami, saumon, mousse de canard, kiri, boursin..????est ce que tout peux se congeler j'ai un doute sur le fromage. Merci D'avance pour vos réponses attendues

Bonsoir Ely.
Depuis mon dernier message, j'ai fait la même chose pour deux baptêmes, et toujours de la même façon, et c'est sorti du congélateur impeccable. Tu peux tartiner tes toasts de fromage, mettre du jambon, du pâté etc..., sans aucun problème.
Les toasts , on les a sortis du congélateur environ deux heures avant l'apéro, mis dessus le décor, soit morceaux de citron , de noix, de tomates etc...Pour les pains surprise, comme c'est plus épais que les toasts, je pense un peu plus tôt. Mais tu peux y aller en toute confiance,tu gagnes du temps, tu peux étaler tes préparatifs, c'est génial.
Si tu veux aller voir mon album, j'avais fait aussi des mini brochettes apéro que j'avais piquées sur des supports en polystyrène en forme de papillon et un autre en forme d'escargot? C'était pour le baptême de mon petit fils. C'est une idée que j'avais trouvée sur le forum, super idée de Sandy, qui avait fait son support en forme de coeur pour son mariage.
J'ai fait aussi les pièces montées, tu peux aussi congeler et monter tes gâteaux après sur le support .Il y a aussi les photos, celle que j'ai faite pour le mariage de ma fille doit être en dernière page de mon album.
Je te souhaite un magnifique mariage et plein de bonheur.
Bonne soirée.

Chère pensée55, samedi avec mon futur, et mon frère nous avons fait la tartinette : 15 pains surprise, que j'ai donc congelé avec vos conseils. C'est vrai que le stress nous tient compagnie de + en +, puisque le jour j approche très vite, (24juin2006), l'église est à 15h donc on compte 1h30environ avant d'arriver à la salle donc j'aimerais encore un conseil : à quelle heure doit on sortir nos pains?? je pensais le samedi vers 10h, est ce que je peux de suite les disposer sur les tables ou doit on attendre qu'ils soient décongelés avant de les mettre en place??
Merci d'avance Ely

Bonjour Ely.
C'est vrai que le temps passe très vite, mais avec de l'organisation tout va très bien se passer.
Tu peux sortir tes pains en fin de matinée , vers 10h c'est bien, et tu peux les mettre directement sur les tables. Pour les toasts, nous les avions mis directement du congélateur sur les plats et mis en place. S'il y a des serveuses, tu peux les charger de le faire, tu auras plus de temps pour toi. Un conseil, note tout ce que tu as à faire , et tu coches au fur et à mesure que c'est fait, ainsi tu n'oublies rien.
Je te souhaite un beau mariage, et j'attends des nouvelles , et des photos bien sûr dans ton album.
J'ai oublié de te dire que tu seras une très jolie mariée, tu es très belle et la robe est magnifique.
A bientôt.