Ingrédients
Équivalences
- 4 pamplemousses
- 200g crevettes cuites et décortiquées
- 2 tomates
- 1 laitue
- 100g olives noires
- 2 oeufs durs
- 20cl mayonnaise
- 1 c. à soupe estragon ciselé
Pamplemousses aux crevettes
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Ingrédients
pamplemousses : 4
crevettes cuites et décortiquées : 200 g
tomates : 2
laitue : 1
olives noires : 100 g
oeufs durs : 2
mayonnaise : 20 cl
estragon ciselé : 1 c. à soupe
Préparation
Coupez les pamplemousses transversalement en deux.
Dégagez-en la pulpe avec un couteau à lame pointue.
Réservez les demi-fruits vides.
Retirez la membrane qui enveloppe la pulpe, ainsi que les pépins qu’elle contient, avant de la tailler en dés. Recueillez le jus qui s’en échappe.
Décortiquez les crevettes.
Nettoyez et lavez la laitue, puis essorez-la. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Écalez les oeufs durs.
Mélangez la pulpe de pamplemousse avec les crevettes.
Garnissez chaque moitié d’agrume avec une feuille de laitue. Remplissez avec le mélange précédent. Nappez avec la sauce mayonnaise, additionnée du jus de pamplemousse récupéré.
Parsemez d’un peu d’estragon ciselé.
Dressez les demi-pamplemousses sur un plat tapissé de feuilles de salade.
Décorez avec les rondelles de tomates les oeufs durs, coupés en rondelles, et les olives noires.
Servez très frais, avec le reste de sauce mayonnaise présenté à part.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Ingrédients
pamplemousses : 4
crevettes cuites et décortiquées : 200 g
tomates : 2
laitue : 1
olives noires : 100 g
oeufs durs : 2
mayonnaise : 20 cl
estragon ciselé : 1 c. à soupe
Préparation
Coupez les pamplemousses transversalement en deux.
Dégagez-en la pulpe avec un couteau à lame pointue.
Réservez les demi-fruits vides.
Retirez la membrane qui enveloppe la pulpe, ainsi que les pépins qu’elle contient, avant de la tailler en dés. Recueillez le jus qui s’en échappe.
Décortiquez les crevettes.
Nettoyez et lavez la laitue, puis essorez-la. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Écalez les oeufs durs.
Mélangez la pulpe de pamplemousse avec les crevettes.
Garnissez chaque moitié d’agrume avec une feuille de laitue. Remplissez avec le mélange précédent. Nappez avec la sauce mayonnaise, additionnée du jus de pamplemousse récupéré.
Parsemez d’un peu d’estragon ciselé.
Dressez les demi-pamplemousses sur un plat tapissé de feuilles de salade.
Décorez avec les rondelles de tomates les oeufs durs, coupés en rondelles, et les olives noires.
Servez très frais, avec le reste de sauce mayonnaise présenté à part.