Panna cotta de foie gras aux figues et oignons

Voici une recette délicieuse et facile à faire :
Panna cotta de foie gras et sa confiture figues-oignons
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Ingrédients:

Pour une douzaine de petites verrines :
- 250 g de crème liquide
- 150 ml de lait
- 1 c à c de vinaigre balsamique
- 2 feuilles de gélatine
- 100 g foie gras
- sel poivre
- 2 c à s porto

Préparation:

Tremper la gélatine.
Amener à ébullition lait, crème, poivre, sel. Ajouter la gélatine.
Ajouter le foie et le vinaigre et mixer.
Verser dans les verrines et les garder au frais 3 ou 4 heures.
Servir avec une confiture d'oignons-figues :
- 4 figues molles
- 2 oignons émincés
- 2 c à s huile olive
- 4 c à s sucre roux
- canelle
- 1 pouce de gigembre haché finement
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- 2 c à s de vinaigre de cidre
- sel et poivre
Faire revenir les oignons dans l'huile puis ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter 1/2 heure. Mettre en conserve ou conserver au frais.
Bonne dégustation