Ingrédients
Équivalences
- 12 noix de coquilles Saint-Jacques
- 12 feuilles de brick
- 2 cuil à soupe de Cognac
- 3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
- 70 g de beurre
- ½ bouquet de persil plat ciselé
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel
- Poivre
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
12 noix de coquilles Saint-Jacques
12 feuilles de brick
2 cuil à soupe de Cognac
3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
70 g de beurre
½ bouquet de persil plat ciselé
1 bouquet de ciboulette
Sel
Poivre
Rincer et éponger les Saint-Jacques, les couper en deux rondelles. Les poêler dans 30 g de beurre, 1 min de chaque coté. Saler, poivrer. Arroser de Cognac, flamber puis mélanger la crème et le persil 30 secondes sur le feu. Préchauffer le four à 220 ° C. Badigeonner les feuilles de brick avec 30 g de beurre fondu, les plier en 2 et poser au centre 2 tranches de Saint-Jacques et un peu de sauce. Rouler les feuilles, lier les extrémités avec des brins de ciboulette, préalablement ébouillantés. Cuire 5 min au four les papillotes dans un plat beurré.
Conseil : Vous pouvez remplacer le persil par 100 g d’épinard ébouillantés.
Source Maxi Cuisine
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
12 noix de coquilles Saint-Jacques
12 feuilles de brick
2 cuil à soupe de Cognac
3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
70 g de beurre
½ bouquet de persil plat ciselé
1 bouquet de ciboulette
Sel
Poivre
Rincer et éponger les Saint-Jacques, les couper en deux rondelles. Les poêler dans 30 g de beurre, 1 min de chaque coté. Saler, poivrer. Arroser de Cognac, flamber puis mélanger la crème et le persil 30 secondes sur le feu. Préchauffer le four à 220 ° C. Badigeonner les feuilles de brick avec 30 g de beurre fondu, les plier en 2 et poser au centre 2 tranches de Saint-Jacques et un peu de sauce. Rouler les feuilles, lier les extrémités avec des brins de ciboulette, préalablement ébouillantés. Cuire 5 min au four les papillotes dans un plat beurré.
Conseil : Vous pouvez remplacer le persil par 100 g d’épinard ébouillantés.
Source Maxi Cuisine