Pâté en croûte aux escargots

1 août 2004

Bonjour!

Je suis à la recherche du pâté en croûte aux escargots dont Druuna parle dans l'un de ses méssages. Elle ne fait que mentionner le plat mais malheureusement ne donne pas sa recette. Et il n'y a aucune possibilité de la joindre pour avoire cette recette qui me donne tellement envie.

Alors, j'ai fait des recherches sur Net qui n'ont rien donné.

Peut-être quelqu'un parmi vous connaît ce plat et pourrait trouver sa recette dans sa grande boîte à trésors ?

Svp, aidez-moi.

Tous vos idées et les suggestions sont bien venues.

Merci d'avance

Birina

2 Recette août 2004

Pâté en croûte aux escargots et herbes

Ingrédients Équivalences

2 douzaines d'escargots
500g de pâte brisée
20g de beurre

coucou
ne pleure plus
voila une bonne recette de paté en croute aux escargots

Pâté en croûte aux escargots

Ingrédients: Pour 6 personnes :
2 douzaines d'escargots,
500g de pâte brisée,
20g de beurre.

Pour la farce : 250g de veau, 1 oeuf, 100g de mie de pain, 15cl de lait, 20cl de crème fraîche, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 15g de beurre, 3cl de pastis, 1 pincée de fenouil ou d'aneth.

Préparation: Egoutter les escargots et en recueillir le jus.
Faire revenir dans le beurre l'échalote et l'ail hachés.
Ajouter le jus d'escargots, saler, poivrer, laisser réduire 5 minutes. Refroidir. Incorporer le veau haché, la crème, le blanc d'oeuf, le pastis, le fenouil, la mie de pain trempée et egouttée. Mélanger la préparation avec les escargots.
Etaler les 3/4 de la pâte et en foncer une terrine beurrée. Remplir avec la farce. Bien tasser.
Recouvrir du reste de pâte en soudant les bords.
Décorer avec les chutes de pâte, percer une cheminée.
Dorer au jaune doeuf.
Cuire 1 heure au four chaud, thermostat 7
bon appetit
j'espere t'avoir aidée un peu

3 août 2004

bonsoir
oui tu peux prendre escargots en boites c'est la même chose