Ingrédients
Équivalences
- 25cl de lait
- 100g de beurre
- pincée de muscade
- sel
- poivre
- 140g de farine
- 4 oeufs
- 350g de cottage cheese ou de ricotta
- 50g de crème épaisse (facultatif)
- des fines herbes
- cumin
- paprika
Petits choux au cumin et au cottage cheese
pour 6: porter 25cl de lait a ebullition avec 100g de beurre en parcelles, ajoute une pincee de muscade, du sel et du poivre. Hors du feu ajouter 140g de farine. Remettre sur feu doux et remuer afin de dessecher la pate.
Transveser cette pate dans une terrine. En travaillant vivement, incorporer 1 a 1 4oeufs puis depose la pate en petites boules sur la plaque du four. Parsemer de cumin.
Cuire 20/25mn a 180, laisser secher four eteint et porte entr'ouverte 10mn. Avant de les servir, melanger 350g de cottage cheese ou de ricotta, 50g de creme epaisse (c'est facultatif mais c'est plus fondant ainsi), sel, poivre et des fines herbes.
Couper un chapeau aux choux, les farcir, les poudrer de paprika et les refermer avant de servir.
pour 6: porter 25cl de lait a ebullition avec 100g de beurre en parcelles, ajoute une pincee de muscade, du sel et du poivre. Hors du feu ajouter 140g de farine. Remettre sur feu doux et remuer afin de dessecher la pate.
Transveser cette pate dans une terrine. En travaillant vivement, incorporer 1 a 1 4oeufs puis depose la pate en petites boules sur la plaque du four. Parsemer de cumin.
Cuire 20/25mn a 180, laisser secher four eteint et porte entr'ouverte 10mn. Avant de les servir, melanger 350g de cottage cheese ou de ricotta, 50g de creme epaisse (c'est facultatif mais c'est plus fondant ainsi), sel, poivre et des fines herbes.
Couper un chapeau aux choux, les farcir, les poudrer de paprika et les refermer avant de servir.