Présentation du foie gras aux poires

ce soir j'essaye une invention: des poires pochées dans du Noilly, avec du poivre du Sechuan. recouvertes d'une tranche de foie gras frais poelé. Qui aurait une idée de présentation? Peut ètre une tranche fine de pain d'épice passée au beurre?

Merci pour votre aide et joyeux Noël

Duraton

Je ne peux pas te donner une meilleure idée que celle que tu as trouvée!!!
Ca doit être extra!!! Tu as d'ailleurs déjà dû faire ta recette, et alors, c'était comment???

Miam miam, on s'est régalé! La grande dificulté c'est le timing. Il faut tout préparer et arriver à servir chaud, et quand c'est une entrée, faire passer tout le monde à table, les asseoir, et servir les assiettes toutes prêtes.... C'est là que je pêche! jusqu'à quatre ou cinq c'est pas trop dur les assiettes tiennent dans le four tiède mais audelà c'est la galère!
Mais avec les poires c'était délicieux et ça nous changeait des pommes. Il faut dire que les enfants sont fans du foie gras chaud, que comme on fait bien les choses, entre juillet et janvier on a un anniversaire par mois: donc il faut bien changer de temps en temps!