Ingrédients
Équivalences
- 1/4 l de crème liquide
- 150 g d'un bloc de foie gras de canard
- 1/2 verre de vin blanc
- 4 cl de porto
j'ai déjà posté dans la partie sauce mais personne ne m'a répondu ... je retente ici 
Voici la recette (mes questions sont en dessous)
1/4 l de crème liquide,
150 g d'un bloc de foie gras de canard, 1/2 verre de vin blanc, 4 cl de porto.
Tailler une dizaine de petits carrés de foie gras avec un économe.
Réserver au frais.
Faire bouillir la crème, le vin et le porto à feu doux.
Incorporer les petits dés de foie gras.
Quand le mélange est homogène, le passer au chinois.
Remettre sur le feu et laisser réduire. La sauce est prête quand elle atteint une belle consistance. Saler et poivrer légèrement.
La sauce peut accompagner un filet de sandre grillé, un filet de boeuf ou des ravioles aux cèpes
qu'en pensez vous de cette recette??
comment faites vous votre sauce au foie gras ??
(il me reste du foie gras et je ne sais pas trop quoi en faire)
Voici la recette (mes questions sont en dessous)
1/4 l de crème liquide,
150 g d'un bloc de foie gras de canard, 1/2 verre de vin blanc, 4 cl de porto.
Tailler une dizaine de petits carrés de foie gras avec un économe.
Réserver au frais.
Faire bouillir la crème, le vin et le porto à feu doux.
Incorporer les petits dés de foie gras.
Quand le mélange est homogène, le passer au chinois.
Remettre sur le feu et laisser réduire. La sauce est prête quand elle atteint une belle consistance. Saler et poivrer légèrement.
La sauce peut accompagner un filet de sandre grillé, un filet de boeuf ou des ravioles aux cèpes
qu'en pensez vous de cette recette??
comment faites vous votre sauce au foie gras ??
(il me reste du foie gras et je ne sais pas trop quoi en faire)
