Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf
- 100 gr de farine
- foie gras
- cèpes séchés
Raviolis au foie gras à la sauce aux cépes
Pour la pate à pâtes :
1 oeuf pour 100 gr de farine et un peu d'eau
Faire une fontaine avec la farine incorporer les oeufs puis un peu d'eau pour que la pâte soit un peu élastique.
Etaler très finement et laisser sécher 3 heures, couper la pâte en ronds avec un grand verre, mettre un peu de foie gras (j'ai utilisé du bloc car je n'avais pas de foie gras frais) et replié le rond en demi-cercle en humectant les bords pour qu'ils collent bien.
Pour la sauce aux cèpes j'ai un peu triché j'ai pris une préparation de sauce Maggi sauces champignons auquel j'ai rajouté un peu de porto et de muscade et des cèpes séchées coupées en petits morçeaux ...
Pour la pate à pâtes :
1 oeuf pour 100 gr de farine et un peu d'eau
Faire une fontaine avec la farine incorporer les oeufs puis un peu d'eau pour que la pâte soit un peu élastique.
Etaler très finement et laisser sécher 3 heures, couper la pâte en ronds avec un grand verre, mettre un peu de foie gras (j'ai utilisé du bloc car je n'avais pas de foie gras frais) et replié le rond en demi-cercle en humectant les bords pour qu'ils collent bien.
Pour la sauce aux cèpes j'ai un peu triché j'ai pris une préparation de sauce Maggi sauces champignons auquel j'ai rajouté un peu de porto et de muscade et des cèpes séchées coupées en petits morçeaux ...