Recettes de petits fours chauds pour mon mariage

Ma petite Krovette jolie qui ne sait pas comment s'y prendre !

Pour les rouleaux à la saucisse, tu prends des saucisses (heureusement que je suis là pour te le dire, hein ? ) et de la pâte feuilletée. Tu étales ta pâte en rectangle (il faut que la pâte soit fine, mais pas trop, sinon, à la cuisson, elle s'étire trop et devient transparente) et tu poses ta saucisse dessus. Tu coupes ta pâte à l'extrémité de ta saucisse, sur le côté, tu enroules ta saucisse dans la pâte et tu coupes la pâte. Tu as donc un rouleau. Tu colles la pâte avec un peu d'eau passée sur le bord. Là, tu coupes ta saucisse, en même temps que la pâte pour en faire des mini rouleaux. Moi, suivant mon humeur, soit je fais 4 ou 6 rouleaux dans chaque saucisse. Ensuite, sur la plaque, un coup d'oeuf pour dorer et au four en suivant les instructions de cuisson pour la pâte. L'inconvénient en prenant une pâte en bloc, c'est qu'on l'étale de façon plus ou moins régulière. Je ne me casse plus la tête, et j'achète la pâte déjà étalée. Mais c'est un rond, donc, il faut couper le tour. Je congèle les chutes et lorsque je fais des tartes, je ressorts mes chutes pour décorer mes tartes.

Pour les mini pizza, c'est facile aussi. Tu prépares ou achète de la pâte à pizza (au rayon des gâteaux frais de ta grande surface, c'est moins cher que si tu prends de pâte Hert* ou chez le boulanger). Tu prépares ta sauce, et tout ce que tu veux mettre sur tes pizza. Je coupe tout à l'avance dans des bols : les rondelles d'olives, les bouts de jambon, les morceaux de mozza... Tu étales ta pâte. Ensuite, tu prends un emporte-pièce rond (moi je prends un verre à liqueur). Et tu découpes des ronds. Tu mets sur la plaque. Avec une petite cuillère, tu déposes de la sauce sur chaque rond et tu mets ta garniture : anchois, gruyère, mozzarella, jambon... Tu enfournés et voilà.



Pour la congélation, il faut que tu penses à les étaler. Quand c'est congelé, tu mets tout dans un sac congel et c'est bon ! Pense à les étaler pour les décongeler. Sinon, tu vas avoir de la sauce sous les pizza du dessus !

Tu verras, c'est très facile à faire.

Je te renvoie à ce post, où tu trouveras également des idées de petits fours chauds :

Maintenant, tu n'as plus qu'à faire !!!

Tu peux commencer maintenant. Deux mois, c'est bon. En plus, ça te permet de les faire petit à petit.
N'oublie pas, si tu prends des moules ou des crevettes pour les pizza, il faut qu'elles soient fraîches. Tu sais qu'on ne recongèle pas un produit décongelé, sauf si on le fait cuire un certain temps et à une certaine chaleur.
J'avais voulu faire des muffins crevettes et moules en avance et j'ai demandé aux cuisiniers de la clinique si le temps de cuisson était bon pour recongeler. Ils m'ont directement déconseillé de le faire, d'après eux, il y a des risques. Ils m'ont dit de prendre des fruits de mer frais pour pouvoir les congeler.

Ok ! Si tu as des soucis, n'hésite pas à lancer un SOS !

Coucou Krovette !

Le message de Cathypiz m'a rappelé une recette que j'ai testé pour Pâques et qui a eu bcp de succès (normal, j'étais entourée d'Alsaciens ! )
Je te donne le lien :

🔗 Barquettes à l'Alsacienne

Tu peux congeler, je l'ai fait et c'est ressorti impec !
Il y a du vin blanc dedans, mais le goût se sent à peine et mon neveu de 5 an en a mangé. Je les ai fait dans des moules à mini muffins

Coucou Krovette!!!

Toutes mes félicitationssssssssssssssssss

Je te mets ce lien où j'ai mis ma p'tite compil'



Christy

je tape l'ncruste :

vous congelez cru ou cuit ???

je te félicite également
tu peut également, sur le même principe que les roulers a la saucisse, les fair avec du fromage (attention chaut ça coule...), de la viande ou des anchois, tu peut aussi mettre des petits boudins noir et blanc spécial apéritif ou pour les amatteur de salé sucré un pruneau enrobé avec du jambon cru... mais je croit que je m'éloigne un peu de ton sujet en tous cas bonne confection

je les congèle cuit. y'a plus qu'à réchauffer après au four.

Des mini cakes pistaches, tomates séchées et lardons