Repas communion préparé la veille

bonjour je dois organiser le repas de la communion de mon fils pour le 22 juin.
Nous serons 28 lors du repas.
La messe est à 11h00
Donc je ne peux m'amuser de cuisiner le jour J
Tout doit être préparée la veille ou même avant et congelé pour être réchauffé !

je pense à une entrée froide, une entrée poisson, un plat de viande (avec des quasi de veau ), fromage, glace pièce montée.

Merci de me donner des idées de recette sympa!

Bonjour laurence 71

Bienvenue sur le forum

voici quelques idées à faire la veille
Terrine de poisson


ou saumon froid servi avec1/2 tomates farcies avec macédoine1/2 oeufs durs:Tu présente ton saumon sur le plat et autour tu alternes tomates farcies oeufs durs.Sur le poisson une rose en tomates et une marguerite en oeuf.

Pour l'apéritif les cakes salés etles feuilletés saumon ou saucisses ainsi que les pizzas se congèlent très bien.

Est ce que tu te fais aider pour servir?Si oui salade de gésiers magrets fumés.
Tu tries la salade la veille. le jour "J" tu réchauffes les gésiers pendant ce temps tu mets la salade sur assiette avec quartiers de tomates ,magrets fumés et après ajoutes les gésiers et tu serts.(vinaigrette à l'huile de noix)
Sur le même principe salade quartiers pamplemousse et tomates saumon fumé, sauce crème.
Il faudrait être deux/trois personnes pour servir.J'ai tendance à faire beaucoup de service à l'assiette car mon mari travaille dans un resto et j'y ai travaillé aussi(donc on a l'habitude!)

Si tu as de la place tu peux faire plusieurs sorte de salades et les invités vont se servir au buffet(piémontaise,taboulé, champignons à la grecque,pâtes aux fruits de mer....)Comme ça tu prépares à l'avance.

Voilà si d'autres idées me viennent je te les poste.

La p'tite jeanne

moi aussi j'ai un gros repas prévu pour le 29 juin, c'est le baptême de mon fils et mon anniversaire, nous serons une cinquantaine de personnes je pense faire un petit apéro avec des quiches, pizzas, cakes salés, saucissons en brioche, mini feuilletés. ensuite ce sera melon au jambon cru (si je trouve des melons a prix raisonnable). en suite je pense faire de la charcuetrie et des rôtis de porc, boeuf et du jambon de dinde, avec pleins de salades. et bien sur un dessert! comme ça le plus gros (les salades) sera a faire la veille, car j'ai déjà commencé a faire les quiches et mini feuilletés que j'ai cuit et congelé je fais petit a petit pour pas me prendre la tête toute une semaine. qu'en pensez-vous? et si vous avez d'autres idées... et aussi quelques astuces pour la déco!

décidément le mois de juinest un mois chargé je faits aussi la communion de mon fils et je suis loin d'être eu top impossible a me décider
juste que se sera buffet froid messe a 10h30 donc touta faire la veille
le vendredi les fleurs aux halles le matin ,l'après midi tout faire cuire
le samedi tout mettre en plats présentes et le je suis pas très douée
samedi soir mis en place des tables et des decos
et diamnche les enfants ethop vite on est en retard
en tout cas si je trouve des idées sympa je viens vous les faire partager
bon courage a toutes

bonsoir avous je viens d arriver et moi aussi j'ai 1 communion le15 juin a 11 h je prépare tout la veille car mon repas sera chaud ex : salade de gegiers ,paves de saumon sauce aurore avec crevettes et + j en ai l eau déjà a la bouche je recherche des deco avec les serviettes je n arrive a rien pour l instantsi vous avez des idées j en veux bien aussi merci a vous

bonjour

pour celles qui sont intérréssées, voici la table de communion de ma fille:


et les boites à dragées


La p'tite jeanne