Ingrédients
Équivalences
- 16 noix de saint Jacques
- 20 cl de lait de coco
- 1 citron vert
- 1 morceau de 2 cm de gingembre frais
- ciboulette, cerfeuil
- 30 g de beurre
- 1/2 càc de baies roses
- sel
Saint-jacques à l'infusion de lait de coco
J'ai vraiment envie de partager cette recette que j'ai essayée à noël et qui a fait sensation. Qui plus est elle est très facile à faire.
16 noix de saint Jacques
20 cl de lait de coco
1 citron vert
1 morceau de 2 cm de gingembre frais
ciboulette, cerfeuil
30 g de beurre
1/2 càc de baies roses
sel
Prélevez 1/4 du zeste du citron. Coupez le gingembre en lamelles. Versez le lait de coco dans une casserole, faites-le bouillir, ajoutez 2 pincée de sel, le zeste et le gingembre. Couvrez et laissez infuser hors du feu pendant 30 minutes.
Filtrez le lait de coco infusé. Equeutez la moitié du bouquet de cerfeuil. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive, ajoutez le beurre, laissez-le mousser, saisissez les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Egouttez-les et dressez-les dans les assiettes, assaisonez-les de sel et de baies roses. Réchauffez le lait de coco avec le jus de cuisson. Ajoutez 1 càc de jus de citron vert. Versez la sauce au lait de coco sur les saint-Jacques. Ajoutez le cerfeuil effeuillé. Décorez avec le reste du cerfeuil et la ciboulette.
J'ai vraiment envie de partager cette recette que j'ai essayée à noël et qui a fait sensation. Qui plus est elle est très facile à faire.
16 noix de saint Jacques
20 cl de lait de coco
1 citron vert
1 morceau de 2 cm de gingembre frais
ciboulette, cerfeuil
30 g de beurre
1/2 càc de baies roses
sel
Prélevez 1/4 du zeste du citron. Coupez le gingembre en lamelles. Versez le lait de coco dans une casserole, faites-le bouillir, ajoutez 2 pincée de sel, le zeste et le gingembre. Couvrez et laissez infuser hors du feu pendant 30 minutes.
Filtrez le lait de coco infusé. Equeutez la moitié du bouquet de cerfeuil. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive, ajoutez le beurre, laissez-le mousser, saisissez les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Egouttez-les et dressez-les dans les assiettes, assaisonez-les de sel et de baies roses. Réchauffez le lait de coco avec le jus de cuisson. Ajoutez 1 càc de jus de citron vert. Versez la sauce au lait de coco sur les saint-Jacques. Ajoutez le cerfeuil effeuillé. Décorez avec le reste du cerfeuil et la ciboulette.