Saint-Jacques à l'orange et éventail de brick

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1 Recette déc. 2005

Ingrédients Équivalences

des échalotes hachées
3-4 oranges
Razade de whisky
St Jacques
2 briquettes de crême liquide
crevettes

Saint-Jacques à l'orange et éventail de brick

St jacques a l orange

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faire suer des échalotes hachées
y ajouter le jus préssé de 3-4 oranges
laisse réduire de moitié

réserver

au dernier moment:
poéler les st jacques; les mettre de côté

déglacer avec une bonne razade de whisky

remettre les st jacques et le jus d'orange

ajouter 2 briquettes de crême liquide

laisser épaissir légèrement

servir

j'avais ajouté qq crevettes aux st jacques

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