Ingrédients
Équivalences
- 2 St. Jacques
- beurre (quantité non spécifiée)
- julienne de poireau et carotte
- gambas
- 2 oranges
- 1 citron
- 50 gr de sucre
- 100 gr de beurre ramolli
- whisky
Saint- Jacques au gambas et son beurre aux agrumes
St jacques a faire dorer 2 minutes par face au beurre-reserver-
julienne de poireau et carotte à faire suer au beurre-reserver-
gambas a faire saisir et flambée au whisky(trés peu)-reserver-
2 oranges 1 citron =mettre leur jus dans un caquelon avec 50 gr de sucre faire réduire et hors du feu battre énergiquement avec 100 gr de beurre ramolli nappez en vos st jacques et vos gambas dressés à l'assiette
St jacques a faire dorer 2 minutes par face au beurre-reserver-
julienne de poireau et carotte à faire suer au beurre-reserver-
gambas a faire saisir et flambée au whisky(trés peu)-reserver-
2 oranges 1 citron =mettre leur jus dans un caquelon avec 50 gr de sucre faire réduire et hors du feu battre énergiquement avec 100 gr de beurre ramolli nappez en vos st jacques et vos gambas dressés à l'assiette