Ingrédients
Équivalences
- 500 g de noix de saint jacques
- la moitié de la masse de saint jacques en crevette rose
- 3 échalottes
- 30 g de beurre
- environ 25 cl de crème fraiche
- sel, poivre
- du porto
Saint-jacques et crevette au porto
30 min environs 
prévoir environ 30 à 40 € mais c'est 
pour 4 personnes:
500 g ou 1 Kg (selon l'envie et la gourmandise ! 
) de noix de saint jacques (avec corail), les surgelés peuvent faire l'affaire mais frais c'est meilleur !
la moitié de la masse de saint jacques en crevette rose (donc pour ceux qui ne comprenne pas: pour 1kg de saint jacques, prendre 500 g de crevette )
3 échalottes
30 g de beurre
environ 25 cl de crème fraiche
sel, poivre
du porto (enfin moi j'en ai mit au moin un gros verre, c'est à dire environ 200 ml, mais on peut en mettre plus, c vrai que moi j'ai la main leste !
comment faire !
faire fondre le beurre dans un poelon antiadhérant avec les échalotte haché finement, faire suer
ajouter les noix de saint jacques (moi je n'ai pas détacher le corail) et les faire dorer de chaques coté2 à 3 min maxi, puis les enlever et les réservés.
ajouter les crevette rose et les faire sauter dans le beurre, une fois bien cuite, ajouter la crème fraiche, faire tout lier et remuer de temps en temps.
ajouter le porto et faire cuire à feu tres doux jusqu'à évaporation (ou meme juste un tout petit instant, jusqu'a ce que la creme devienne légèrement rosé)
enfin, rajouter les saint-jacques et cuire légèrement, il ne faut pas que les saint-jacques se ratatine sinon elle seront trop dure et trops sèche (donc trop cuite )
voilà, moi j'avai préparer des tagliatelles fraiches et une bonne salade en accompagnement !
30 min environs prévoir environ 30 à 40 € mais c'est pour 4 personnes:
500 g ou 1 Kg (selon l'envie et la gourmandise ! ) de noix de saint jacques (avec corail), les surgelés peuvent faire l'affaire mais frais c'est meilleur ! la moitié de la masse de saint jacques en crevette rose (donc pour ceux qui ne comprenne pas: pour 1kg de saint jacques, prendre 500 g de crevette ) 3 échalottes 30 g de beurre environ 25 cl de crème fraiche sel, poivre du porto (enfin moi j'en ai mit au moin un gros verre, c'est à dire environ 200 ml, mais on peut en mettre plus, c vrai que moi j'ai la main leste ! comment faire !
faire fondre le beurre dans un poelon antiadhérant avec les échalotte haché finement, faire suer ajouter les noix de saint jacques (moi je n'ai pas détacher le corail) et les faire dorer de chaques coté2 à 3 min maxi, puis les enlever et les réservés. ajouter les crevette rose et les faire sauter dans le beurre, une fois bien cuite, ajouter la crème fraiche, faire tout lier et remuer de temps en temps. ajouter le porto et faire cuire à feu tres doux jusqu'à évaporation (ou meme juste un tout petit instant, jusqu'a ce que la creme devienne légèrement rosé) enfin, rajouter les saint-jacques et cuire légèrement, il ne faut pas que les saint-jacques se ratatine sinon elle seront trop dure et trops sèche (donc trop cuite )voilà, moi j'avai préparer des tagliatelles fraiches et une bonne salade en accompagnement !