Ingrédients
Équivalences
- Salade à votre choix (endives ou roquette)
- 3 boudins blancs épluchés et coupés en tranches
- 3 càs de noisettes légèrement torréfiées
- Huile de pépins de raisins
- Huile de noisette
- Vinaigre de Xérès
- Sel et poivre
SALADE DE BOUDIN BLANC AUX NOISETTES
trouvée sur le net
Pour 6 personnes :
Salade à votre choix (les endives ou la roquette vont bien)
3 boudins blancs épluchés et coupés en tranches
3 càs de noisettes légèrement torréfiées et grossièrement (n’est-ce pas Estèbe?)
Huile de pépins de raisins
Huile de noisette
Vinaigre de Xérès
Sel et poivre
Laver et essorer la salade. Préparer votre vinaigrette comme vous l’aimez mais avec moitié huile de pépins de raisins et moitié huile de noisettes.
Passer les rondelles de boudin blanc sur les 2 faces dans une poêle pas trop chaude de façon à ce qu’elles dorent un peu.
Mélanger la salade à la vinaigrette avec les brisures de noisettes, la disposer en dôme au centre de l’assiette et entourez-la du boudin blanc chaud et doré.
Servir.
Le seul conseil que je peux vous donner est d’utiliser une bonne huile de noisettes artisanale et d’acheter votre boudin blanc chez un traiteur en qui vous avez confiance.
trouvée sur le net
Pour 6 personnes :
Salade à votre choix (les endives ou la roquette vont bien)
3 boudins blancs épluchés et coupés en tranches
3 càs de noisettes légèrement torréfiées et grossièrement (n’est-ce pas Estèbe?)
Huile de pépins de raisins
Huile de noisette
Vinaigre de Xérès
Sel et poivre
Laver et essorer la salade. Préparer votre vinaigrette comme vous l’aimez mais avec moitié huile de pépins de raisins et moitié huile de noisettes.
Passer les rondelles de boudin blanc sur les 2 faces dans une poêle pas trop chaude de façon à ce qu’elles dorent un peu.
Mélanger la salade à la vinaigrette avec les brisures de noisettes, la disposer en dôme au centre de l’assiette et entourez-la du boudin blanc chaud et doré.
Servir.
Le seul conseil que je peux vous donner est d’utiliser une bonne huile de noisettes artisanale et d’acheter votre boudin blanc chez un traiteur en qui vous avez confiance.