Ingrédients
Équivalences
- 750g de langouste
- 300g de foie gras mi-cuit
- 150g de haricots verts extra fins
- 1 truffle
- 3 fonds d'artichaut cuits
- vinaigrette
Prep 15MN cuiss 10MN 
1 Langouste de 750G
300G De foie gras mi-cuit
150G De haricots verts extra fins
1 Truffe
3 Fonds d'artichaud cuits
Vinaigrette
Pocher la langouste,la decortiquer,la couper en tranches.
Ebouillanter les haricots verts a l'eau bouillante tres salee,arreter la cuisson en les gardant croquants,plonger dans l'eau glacee,egoutter.
Couper le foie gras en morceaux ;la truffe en rondelles.Emincer les fonds d'artichaud.
Arranger harmonieusement ces elements sur les assiettes ,vaporiser de vinaigrette.
Monia
1 Langouste de 750G
300G De foie gras mi-cuit
150G De haricots verts extra fins
1 Truffe
3 Fonds d'artichaud cuits
Vinaigrette
Pocher la langouste,la decortiquer,la couper en tranches.
Ebouillanter les haricots verts a l'eau bouillante tres salee,arreter la cuisson en les gardant croquants,plonger dans l'eau glacee,egoutter.
Couper le foie gras en morceaux ;la truffe en rondelles.Emincer les fonds d'artichaud.
Arranger harmonieusement ces elements sur les assiettes ,vaporiser de vinaigrette.
Monia