Salade de magrets et gésiers

coucou je recherche la recette de salade de gesiers et magret pour la preparer pour le 1er janvier car j'invite mes beaux parents qui ne sont pas de gros mangeurs et j'iamerais le faire en plat principal

et avait vous des idees pour accompagner cette salade

merci bcp

Moi je l'a prépare comme ceci :

Un lit de salade mélangée, 5 tranches de magret de canard fumé, quelques morceaux de foie gras, quelques raisins blancs secs, et au dernier moment les gésiers chauds et je parsème de pignons de pin, c'est très bon