Salade du terroir

Voila une recette délicieuse mais qui révèle une petite difficulté le foie gras

Ingrédients
Pour les quantité faite selon votre goût

Foie gras frais
Magres de canard fumer en tranche
Pomme
Gésier
Salade style mâche mesclin...selon le goût de chacun
Vinaigre de cidre et miel

Préparation

Couper votre foie gras en de puis le rouler dans la farine
Le mettre au congélateur
Éplucher et vider vos pommes les couper en quartier (en huit)
Puis faite les revenir dans un peu de matière grasse
Couper vos gésier en lamelle faite les chauffer
Idem pour les magres de canard
Disposer le tout dans sur votre salade (faite des assiettes individuel c'est plus sympas)
Puis faite chauffer une poêle a feu très vif avec de la matière grasse et faite dorée votre foie gras (attention cuisson rapide si votre poêle n'est pas assez chaude et le foie gras pas assez froid il va fondre)
Vous devez obtenir des de foie gras croustillants a l'extérieur et fondant a l'intérieur

Faite une sauce miel +vinaigre de cidre

Bonne appetit