Salade gourmande aux poires et au foie gras

1 oct. 2003

Chères cuisinautes,

Je recherche une entrée à faire pour 20 personnes qui soit fine et raffinée à préparer de préférence la veille.

J'attends vos suggestions avec impatience

Merci beaucoup
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

2 Recette oct. 2003

Salade aux Poires au Foie Gras et Parmesan

Ingrédients Équivalences

4 pers
3 poires
100 g de foie gras
150 g de mesclun
50 g de pignon de pin
100 g de parmesan
3 càs d'huile d'olive
1 cà s de vinaigre
sel et poivre

Une salade gourmande aux poires
4 pers

3 poires
100 g de foie gras
150 g de mesclum
50 g de pignon de pin
100 g de parmesan
3 càs d'huile d'olive
1 cà s de vinaigre
sel et poivre

Eplucher et couper les poires en petits dés
Faire des copeaux de parmesan
Mélanger l'huile et le vianaigre et le poivre
Dans 4 assiettes placer les dés de poires, mesclum et pignons
Verser la vinaigrette
Couper des lamelles de foie gras et placer sur la salade
Répartir les copeaux de parmesan
Servir