Ingrédients
Équivalences
- 3 escalopes de volaille (dinde ou poulet)
- 4 betteraves rouges (pré-cuites sous vide)
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 3 tomates
- 4 pommes de terre cuites
- persil
- 1 pomme, 1 poire
- 1 poignée de raisins secs
- 1 demi-melon lorsque c'est la saison
pour 4 personnes
3 escalopes de volaille (dinde ou poulet)
4 betteraves rouges (pré-cuites sous vide, garder le jus)
2 oignons
1 gousse d'ail
3 tomates
4 pommes de terre cuites (à l'eau)
persil,
1 pomme, 1 poire.
1 poignée de raisins secs.
1 demi-melon lorsque c'est la saison, en petites billes.
un peu de beurre, et huile pour la cuisson des escalopes.
sel, poivre.
vinaigrette maison.
découper vos escalopes en petits morceaux de la valeur d'une bouchée, enlever les morceaux éventuels de gras.
cuire à la poêle ces morceaux d'escalopes, avec un peu de beurre et huile, et oignons, et ail, sel et poivre.
bien remuer,
ouh lala ça tourne !
les retirer de la poêle lorsqu'ils sont bien dorés et cuits
.
garder le jus de la poêle, déglacer les sucs avec un verre d'eau froide.
découper les tomates en demi-quartier, la pomme, la poire, le demi-melon en billes. réserver.
dans un joli saladier à
fleurs 
, y préparer une vinaigrette, (une cuillère à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe d'eau, sel , poivre, ciboulette).
y ajouter le jus des betteraves (que nous n'avons pas jeté, souvenez-vous ! :pour 4 personnes
3 escalopes de volaille (dinde ou poulet)
4 betteraves rouges (pré-cuites sous vide, garder le jus)
2 oignons
1 gousse d'ail
3 tomates
4 pommes de terre cuites (à l'eau)
persil,
1 pomme, 1 poire.
1 poignée de raisins secs.
1 demi-melon lorsque c'est la saison, en petites billes.
un peu de beurre, et huile pour la cuisson des escalopes.
sel, poivre.
vinaigrette maison.
découper vos escalopes en petits morceaux de la valeur d'une bouchée, enlever les morceaux éventuels de gras.
cuire à la poêle ces morceaux d'escalopes, avec un peu de beurre et huile, et oignons, et ail, sel et poivre.
bien remuer, ouh lala ça tourne !
les retirer de la poêle lorsqu'ils sont bien dorés et cuits .
garder le jus de la poêle, déglacer les sucs avec un verre d'eau froide.
découper les tomates en demi-quartier, la pomme, la poire, le demi-melon en billes. réserver.
dans un joli saladier à fleurs , y préparer une vinaigrette, (une cuillère à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe d'eau, sel , poivre, ciboulette).
y ajouter le jus des betteraves (que nous n'avons pas jeté, souvenez-vous !
), le persil haché finement, le jus des escalopes.
bien mélanger, touiller .
y mettre les morceaux d'escalopes, avec les oignons et l'ail bien dorés,
goûter, rectifier sel poivre.
ajouter les pommes de terre cuites encore tièdes découpées en morceaux (en premier pour quelles soient les premières à changer de couleur), les quartiers de tomates, pomme, melon.
ajouter les raisins secs.
mélanger délicatement pour ne pas faire de la bouillie avec les pommes de terre, mais suffisamment pour que tout ce beau monde se baigne dans le jus.
surprise 
! 
... une petite fée 
vient de transformer votre salade composée en salade rose 
on adore la manger quand elle est encore tiède, mais bien sûr froide elle est excellente.
ps : pour une salade jaune bouton d'or, ne pas mettre de betteraves.
ajouter à votre eau de cuisson des pommes de terre un mélange en poudre pour paella, (en petits sachets, rayon épices)
et avec le jus des escalopes-oignons-ail, que vous aurez déglacé avec un verre d'eau ajouter un peu de cette poudre de perlimpimpin. ce petit jus bouton d'or sera ajouté à votre vinaigrette.
miam
... ou pas miam ? 
3 escalopes de volaille (dinde ou poulet)
4 betteraves rouges (pré-cuites sous vide, garder le jus)
2 oignons
1 gousse d'ail
3 tomates
4 pommes de terre cuites (à l'eau)
persil,
1 pomme, 1 poire.
1 poignée de raisins secs.
1 demi-melon lorsque c'est la saison, en petites billes.
un peu de beurre, et huile pour la cuisson des escalopes.
sel, poivre.
vinaigrette maison.
découper vos escalopes en petits morceaux de la valeur d'une bouchée, enlever les morceaux éventuels de gras.
cuire à la poêle ces morceaux d'escalopes, avec un peu de beurre et huile, et oignons, et ail, sel et poivre.
bien remuer,
ouh lala ça tourne ! les retirer de la poêle lorsqu'ils sont bien dorés et cuits
.garder le jus de la poêle, déglacer les sucs avec un verre d'eau froide.
découper les tomates en demi-quartier, la pomme, la poire, le demi-melon en billes. réserver.
dans un joli saladier à
fleurs , y préparer une vinaigrette, (une cuillère à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe d'eau, sel , poivre, ciboulette).y ajouter le jus des betteraves (que nous n'avons pas jeté, souvenez-vous ! :pour 4 personnes
3 escalopes de volaille (dinde ou poulet)
4 betteraves rouges (pré-cuites sous vide, garder le jus)
2 oignons
1 gousse d'ail
3 tomates
4 pommes de terre cuites (à l'eau)
persil,
1 pomme, 1 poire.
1 poignée de raisins secs.
1 demi-melon lorsque c'est la saison, en petites billes.
un peu de beurre, et huile pour la cuisson des escalopes.
sel, poivre.
vinaigrette maison.
découper vos escalopes en petits morceaux de la valeur d'une bouchée, enlever les morceaux éventuels de gras.
cuire à la poêle ces morceaux d'escalopes, avec un peu de beurre et huile, et oignons, et ail, sel et poivre.
bien remuer,
ouh lala ça tourne ! les retirer de la poêle lorsqu'ils sont bien dorés et cuits
.garder le jus de la poêle, déglacer les sucs avec un verre d'eau froide.
découper les tomates en demi-quartier, la pomme, la poire, le demi-melon en billes. réserver.
dans un joli saladier à
fleurs , y préparer une vinaigrette, (une cuillère à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe d'eau, sel , poivre, ciboulette).y ajouter le jus des betteraves (que nous n'avons pas jeté, souvenez-vous !
), le persil haché finement, le jus des escalopes.bien mélanger, touiller
.y mettre les morceaux d'escalopes, avec les oignons et l'ail bien dorés,
goûter, rectifier sel poivre.
ajouter les pommes de terre cuites encore tièdes découpées en morceaux (en premier pour quelles soient les premières à changer de couleur), les quartiers de tomates, pomme, melon.
ajouter les raisins secs.
mélanger délicatement pour ne pas faire de la bouillie avec les pommes de terre, mais suffisamment pour que tout ce beau monde se baigne dans le jus.
surprise ! ... une petite fée vient de transformer votre salade composée en salade rose on adore la manger quand elle est encore tiède, mais bien sûr froide elle est excellente.
ps : pour une salade jaune bouton d'or, ne pas mettre de betteraves.
ajouter à votre eau de cuisson des pommes de terre un mélange en poudre pour paella, (en petits sachets, rayon épices)
et avec le jus des escalopes-oignons-ail, que vous aurez déglacé avec un verre d'eau ajouter un peu de cette poudre de perlimpimpin. ce petit jus bouton d'or sera ajouté à votre vinaigrette.
miam
... ou pas miam ?