Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de langoustines
- 400 gr de noix de petoncles
- 200 gr de crevettes roses cuites
- 400 gr de pointes d'asperges
- 2 coeurs de laitue
- 1 cuillere à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- 5 cl de vinaigre
- 4 ou 5 brins de cerfeuil
- sel et poivre
- 150 gr de mayonnaise
- 3 cuilleres à soupe de ketchup
- 10 cl de creme liquide
- 1 cuillere à soupe de cognac
- tabasco
Bonsoir
Pour 4 personnes
1 kg de langoustines-400 gr de noix de petoncles-200 gr de crevettes roses cuites-400 gr de pointes d'asperges-2 coeurs de laitue-1 cuillere à soupe d'huile d'olive-1 citron-5 cl de vinaigre-4 ou 5 brins de cerfeuil-sel et poivre
Sauce: 150 gr de mayonnaise-3 cuilleres à soupe de ketchup-10 cl de creme liquide-1 cuillere à soupe de cognac-tabasco
Cuire les langoustines à l'eau bouillante fortement salée et vinaigrée pendant 4 à 5 mn environ selon leur grosseur, laisser les tiedir et decortiquer les
Faire cuire les pointe d'asperge +/- 5 mn à l'eau bouillante salée.
Faire revenir les noix de petonces 2 à 3 mn à l'huile d'olive ( si tu achetes les noix de petoncles surgelées, les faire degelé dans de l'eau et du lait, elle auront plus de saveur), saler et poivrer et arroser les d'un jus de citron
Netoyer et rincer les coeurs de laitue.
Deposer les plus belles feuilles dans des coupes individuelle, repartir les langoustines, les noix de petoncles, les crevettes et les pointes d'asperges egouttées, decorer de brins de cerfeuil
Pour la sauce melanger la mayo, le ketchup, le cognac et 2 goutes de tabasco, fouetter la creme liqide et incorporer la delicatement.
Servir la sauce à part.
Bon ap
Pour 4 personnes
1 kg de langoustines-400 gr de noix de petoncles-200 gr de crevettes roses cuites-400 gr de pointes d'asperges-2 coeurs de laitue-1 cuillere à soupe d'huile d'olive-1 citron-5 cl de vinaigre-4 ou 5 brins de cerfeuil-sel et poivre
Sauce: 150 gr de mayonnaise-3 cuilleres à soupe de ketchup-10 cl de creme liquide-1 cuillere à soupe de cognac-tabasco
Cuire les langoustines à l'eau bouillante fortement salée et vinaigrée pendant 4 à 5 mn environ selon leur grosseur, laisser les tiedir et decortiquer les
Faire cuire les pointe d'asperge +/- 5 mn à l'eau bouillante salée.
Faire revenir les noix de petonces 2 à 3 mn à l'huile d'olive ( si tu achetes les noix de petoncles surgelées, les faire degelé dans de l'eau et du lait, elle auront plus de saveur), saler et poivrer et arroser les d'un jus de citron
Netoyer et rincer les coeurs de laitue.
Deposer les plus belles feuilles dans des coupes individuelle, repartir les langoustines, les noix de petoncles, les crevettes et les pointes d'asperges egouttées, decorer de brins de cerfeuil
Pour la sauce melanger la mayo, le ketchup, le cognac et 2 goutes de tabasco, fouetter la creme liqide et incorporer la delicatement.
Servir la sauce à part.
Bon ap